Alticato Chianti Riserva DOCG 2017

Trockener Rotwein

Kellerei: Azienda Agricola Trequanda

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2017

Traubensorten: Sangiovese 85%, Cabernet-Sauvignon 10% und andere 5%

Boden: Lehmiger Sandboden

Weinberg: 18ha großer Weinberg in der Gemeinde Trequanda (Siena) 450m ü.d.M.

Alter der Reben: 22 Jahre

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf 70 Doppelzentner (Laut DOCG-Bestimmungen für Chianti DOCG, 110 Doppelzentner erlaubt, bei einer Rebendichte von über 4000 Stöcken pro ha)

Ernte: Mitte September bis Anfang Oktober

Vinifikation: Kaltmazeration für bis zu 3 Tage. Die Gärung findet in Stahltanks statt, bis zur vollständigen Vergärung bei höchstens 27°. Danach wird die Temperatur auf 19 bis 20° verringert und der Most bleibt nochmals für 5 bis 8 Tage auf der Schale.

Ausbau: Nach der alkoholischen Gärung kommt der Wein sofort in Barriquefässer, wo er auf der Hefe bleibt zum biologischen Säureabbau. Nach dem Abstich bleibt er für weitere 12 Monate in Barriquefässern. Anschließend für weitere 6 Monate in große Eichenholzfässer (25hl) und reift für weitere 6 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Intensives rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geschmack intensiv duftend mit Anzeichen von Marmelade und Gewürzen, sowie Noten von geröstetem. Im Geschmack harmonisch, anhaltend, angenehm trocken, mit Aromen von Sauerkirschen, Johannisbeeren und Bohnenkraut. Im Alter wird er zunehmend weicher und zugänglicher.

Speiseempfehlung: Dieser Chianti Riserva begleitet am besten rotes Fleisch oder zu mittelkräftigen Käse.

Servieren: Öffnen sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den Alticato bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Alticato kann ca. 10 bis 12 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2023 bis 2028.

Alkohol: 13,5% vol

Gesamtsäure: 5,1g/l

Trockenextrakt: 30g/l

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Luca Maroni 07/2021: 93/100 Punkte!

Jahresproduktion: 19.200 Fl. 0,75l und 150 Fl. 3l

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Trequanda - Località Casino - 53020 Trequanda (SI) - Italien