Arsiccio Chardonnay Umbria IGT 2021

Trockener Weißwein

Kellerei: Azienda Agricola Pucciarella

Region: Umbrien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2021

Traubensorte: Chardonnay 100%

Boden: Steiniger Kalkmergel (Galestro)

Weinberg: 6ha großer Weinberg in der Gemeinde Magione 300m ü.d.M.

Alter der Reben: Pflanzungsjahr 1998 und 2015

Anbaumethode: Casarsa-Erziehung (3.300 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner

Ernte: Ende August bis Anfang September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Die gepressten Trauben werden auf 8 bis 10°C gekühlt und werden nach 4 bis 6 Stunden abgepresst, anschließend wird der Most noch für 3 Tage, bei 10°C, kühl gehalten. Die alkoholische Gärung wird durch ausgewählte Hefen eingeleitetund findet bei einer kontrollierten Temperatur (höchstens 16°C) in Edelstahltanks statt.

Ausbau: Der Wein ruht noch für 6 Monate in Zementtanks.

Weincharakteristik: Die Farbe ist gelb mit grünen Reflexen. Der Duft ist intensiv und anhaltend mit Aromen von exotischen Früchten, wie Papaya und Ananas, sowie von gelben Äpfeln. Im Geschmack kraftvoll, mineralisch und dennoch frisch mit Aromen von reifen Früchten. Eine perfekt eingebundene Säure unterstützt das schöne Wechselspiel der Aromen.

Speiseempfehlung: Der Arsiccio eignet sich zu Pasta-Gerichte oder auch perfekt zu gebratenem oder gegrilltem Meeresfisch, wie beispielweise Thunfisch, Lachs oder Seeteufel.

Servieren: Genießen Sie diesen trockenen Chardonnay bei ca. 12°C, nicht zu kühl.

Lagerung: Der Arsiccio ist ein trockener Weißwein der gut gelagert werden kann. Bis zu 6 Jahre Lagerung können ihm durchaus guttun, in denen er an Intensität gewinnt. Optimale Trinkreife ca. 2023 bis 2025.

Alkohol: 12,5% vol

Gesamtsäure: 5,5g/l

Trockenextrakt: 23,2g/l

Verschluss: Naturkork

Jahresproduktion: 13.500 Flaschen

Bewertungen: Luca Maroni 07/2022: 91/100 Punkte!

Gambero Rosso 2023: 2 Gläser

Resümee: Ein gelungenes Beispiel, was für ein Potenzial in einem Weißwein stecken kann, wenn man ihn lagert.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Pucciarella s.r.l. - Via Case Sparse, 37 - Località Villa - 06063 Magione (PG) - Italien