Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC 2022

Süßer Dessertwein

Kellerei: Donnafugata

Region: Sizilien

Inhalt: 0,375l

Jahrgang: 2022

Traubensorten: Zibibbo (Moscato d'Alessandria) 100%

Boden: Sandige Böden vulkanischen Ursprungs, sehr nährstoffreich an Mineralien.

Weinberg: Die Weinberge liegen auf Pantelleria auf einer Höhe zwischen 20m und 400m.

Anbaumethode: Alberello Pantesco in kleinen Mulden (2.500 bis 3.600 Rebstöcke pro ha)

Alter: Durschnittliches Alter ca. 60 Jahre. Teils Reben mit über 100 Jahren, welche sogar die Reblausplage überlebt haben.

Ertrag pro Hektar: 50 bis 60 Doppelzentner

Ernte: Ende August/Anfang September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Lese erstreckt sich von Anfang August bis Mitte September, je nach Höhe, Ausrichtung und Nähe zum Meer der Lage. Ein Teil von den Trauben werden getrockne.

Vinifikation: Die Gärung findet bei einer Temperatur von 14 bis 16°C in Edelstahltanks statt. Dem gärenden Most werden immer wieder in kleinen Chargen die getrockneten Trauben hinzugefügt.

Ausbau: 4 Monate im Edelstahltank. Anschließend noch mindestens 10 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Der Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC präsentiert sich in einer goldenen Farbe mit hellen Bernsteinreflexen. Im Geruch intensive fruchtige Aromen von Aprikose, gelbem Pfirsich und kandierten Orangenschalen, bis hin zu tropischen Früchten wie Mango und Papaya und einem Hauch mediterraner Macchia. Im Geschmack komplex und fruchtig, mit Noten von aromatischen Kräutern und Honig. Außergewöhnlich perfekt ausbalancierte Frische und Süße. Ein langer und aromatischer Nachhall bildet das Finale.

Speiseempfehlung: Dieser süße Dessertwein eignet sich perfekt zu Mandelgebäck und Schokolade, durchaus aber auch zu Pecorino oder Edelschimmelkäse. Es kann aber auch auf die kulinarische Begleitung verzichtet werden und man genießt den Ben Ryé einfach als Meditationswein.

Servieren: Genießen Sie diesen Dessertwein bei 8°C bis 10°C.

Lagerung: Der Ben Ryé kann ca. 20 Jahre gelagert werden.

Bewertungen: Luca Maroni 06/24: 99/100 Punkte!

Gambero Rosso 2026: 3 Gläser (Höchstauszeichnung)

Wissenswertes: Der Name Ben Ryé kommt aus dem Arabischen und bedeutet "Sohn des Windes”, da auf Pantelleria der Wind stetig zwischen den Weinreben bläst und zahlreiche Düfte freisetzt, welche so intensiv sind, dass man nach ihnen geradezu greifen kann. Das Etikett ist eine Hommage an die Liebe, die Sorgfalt und die Mühen des Weinanbaus auf einer einzigartigen und faszinierenden Insel.

Der Wein schaffte es sogar auf den G7 Gipfel in Apulien 2024, wo der Drei-Sterne-Koch Massimo Bottura diesen Passito zum Dessert auswählte.

Alkohol: 14,5% vol

Gesamtsäure: 7,6g/l

Verschluss: Naturkork

Zutaten: Trauben, Traubenmost, Antioxidationsmittel (E224, E300), unter Schutzatmosphäre (Gase und Packgase) abgefüllt

Nährwertangaben pro 100ml:
Brennwert: 169kcal/704kJ
Kohlenhydrate: 21g davon Zucker: 21g

Enthält geringe Mengen von: Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Donnafugata s.r.l. - Via S. Lipari, 18 - 91025 Marsala (TP) - Italien