Binomio Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 2016

Trockener Rotwein

Kellerei: Azienda Agricola Binomio

Region: Abruzzen

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2016

Traubensorte: Montepulciano 100%

Boden: Mitteldichte Lehmböden

Weinberg: Nach Süd/Süd-West ausgerichtete Weinberge (4,2ha Gesamtfläche) in der Gemeinde Scafa und im Ortsteil San Valentino auf einer Höhe von 300m bis 350m ü.d.M.

Alter der Reben: Über 35 Jahre

Anbaumethode: Tendone-Erziehung (1.600 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 45 bis 50 Doppelzentner

Ernte: Im Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Lange Maischegärung in Holzgärständern.

Ausbau: Malolaktische Gärung (Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure), danach reift der Wein für 15 Monate in Barriquefässern des ersten und zweiten Durchgangs. Der Wein wird nur leicht gefiltert bevor er abgefüllt wird.

Weincharakteristik: Dunkles rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geruch intensiv und konzentriert nach Waldbeeren, Brombeeren und Gewürzen. Im Geschmack kraftvoll und fruchtig mit reifen Tanninen. Der Abgang wird mit einem balsamischen Genuss abgerundet.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten Lammgerichte oder zu gereiftem Pecorino.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit (mindestens 2 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie den Binomio bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Binomio kann über viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 10 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben. Optimale Trinkreife ca. 2020 bis 2026.

Alkohol: 14,5% vol

Verschluss: Naturkork

Jahresproduktion: 13.000 Flaschen 0,75l, 250 Flaschen 1,5l

Bewertungen: Bibenda 2021: 4 Grappoli (Trauben)

Antonio Galloni: 91 Punkte

I Vini di Veronelli 2021: 3 Sterne

Doctor Wine 2021: 91 Punkte

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Binomio - Via della Torretta, 52 - 65010 Spoltore (PE) - Italien