Cara Terra Rosso Salemi IGP Biowein 2021

Trockener Rotwein

Kellerei: Colomba Bianca

Region: Sizilien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2021

Traubensorten: Frappato 85% und Nerello Mascalese 15%

Boden: Tonhaltige Mischböden

Weinberg: Der Weinberg liegt in der Contrada Giummarella (Gemeinde Salemi) auf ca. 250m ü.d.M.

Anbaumethode: Guyot-Erziehung (3.500 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner

Ernte: Ende September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen. Hierfür werden einige Tage vor der tatsächlichen Ernte einige Trauben aus dem Weinberg geerntet, welche spontan beginnen zu gären. Dieser sogenannte Pied de Cuve mit seiner Hefeflora wird dem Erntegut zugesetzt. Die Maischegärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt, mit täglichem umpumpen.

Ausbau: Betonnage in Edelstahltanks. Bei diesem Verfahren wird regelmäßig die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt. Nach einer Ruhezeit wird der Wein bei abnehmendem Mond dekantiert und ungefiltert abgefüllt.

Weincharakteristik: Der Cara Terra Rosso Salemi IGP präsentiert sich mit einem intensiven dichten Rubinrot. Im Geruch zeigen sich fruchtige Aromen von Kirschen und Brombeeren mit einem Hauch von Rosenblüten. Im Geschmack vollmundig und fruchtig mit einem würzigen Abgang.

Speiseempfehlung: Dieser Rotwein begleitet am besten Wurst- und Käseplatten oder zu typischen ersten Gängen.

Servieren: Genießen Sie diesen Rotwein bei ca. 18°C.

Lagerung: Dieser Wein eignet sich zum jung trinken oder noch 3 bis 4 Jahre zu lagern.

Alkohol: 13,5% vol

Verschluss: Kunststoffkork ohne Kapsel (100% recycelbar)

Bewertungen: Mundus Vini 2022: Gold

Gilbert & Gaillard 2022: Goldmedaille

Berliner Wein Trophy 2022: Gold

Wissenswertes: Die Cara Terra Weine sollen die Nachhaltigkeit der Kellerei Colomba Bianca verkörpern.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Colomba Bianca - Società Cooperativa Agricola - Via G. Falcone, 72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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