Cesari Jùsto Appassimento Veneto IGT 2021

Trockener Rotwein mit einer leichten Süße

Kellerei: Gerardo Cesari

Region: Veneto

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2021

Traubensorten: Corvina Veronese 60% und Rondinella 40%

Boden: Ton- und Kalkböden von glazialem und alluvialem Ursprung.

Weinberg: Verschiedene Weinberge in der Provinz Verona.

Ernte: September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend für 20 Tage getrocknet.

Vinifikation: Maischegärung bei kontrollierter Temperatur für ca. 15 Tage.

Ausbau: Für kurze Zeit in Edelstahltanks.

Weincharakteristik: Der Jùsto Appassimento Veneto IGT von Cesari präsentiert sich mit einem intensiven Rubinrot. Im Geruch zeigen sich reife Früchte, vor allem Kirscharomen egänzt von würzigen Noten. Im Geschmack fruchtig, weich und samtig.

Speiseempfehlung: Dieser Appassimento begleitet am besten Wild oder zu geschmortem Fleisch, aber auch zu gereiftem Käse.

Servieren: Genießen Sie den Jùsto bei ca. 18°C.

Lagerung: Dieser Wein kann ca. 6 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 13,5% vol

Gesamtsäure: 5,3g/l

Trockenextrakt: 29,0g/l

Zucker: 8,0g/l

Verschluss: Kunststoffkork

Wissenswertes: Appassimento kommt von dem italienischen Wort "appasire", welches verwelken heißt. Hierbei werden die Trauben getrocknet und verlieren an Wasser. Das Ergebnis ist ein konzentrierter und aromatischer Wein, welcher Wärme ausstrahlt und durch seine eleganten würzigen Aromen und einer leichten Süße überzeugt.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Gerardo Cesari S.p.A. - Via Luigi Ciocca, 35 - 25027 Quinzano d'Oglio (BS) - Italien