Cipriano Montefalco Sagrantino DOCG 2011

Trockener Rotwein

Kellerei: Eraldo Dentici - Rialto

Region: Umbrien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2011

Traubensorte: Sagrantino 100%

Weinberg: Weinberg in der Gemeinde Montefalco ca. 350m ü.d.M.

Alter der Reben: Durchschnittliches Alter von 19 Jahren

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf 60 Doppelzentner (Nach den DOC-Bestimmungen 70 Doppelzentner)

Ernte: Ende Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Etwa 10- bis 14-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach dem Apressen bleiben nur ca. 60 Liter von 100 kg Lesegut übrig.

Ausbau: In neuen französischen Barriquefässern für ca. 24 Monate. Anschließend ruht er noch 6 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Elegantes rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geruch zeigen sich Aromen von roten Früchten, Sternanis, Süßholz und Unterholz. Im Geschmack fruchtig und angenehm samtig mit einer intensiven Komplexität und einem langen Nachhall.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten kräftige Fleischgerichte oder zu gereiftem Käse. Er eignet sich auch hervorragend als Meditationswein.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den Cipriano bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Cipriano kann viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 15 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben. Optimale Trinkreife ca. 2021 bis 2030.

Alkohol: 15% vol

Verschluss: Naturkork

Jahresproduktion: 4.000 Fl. 0,75l

Anbaugebiet: Montefalco Sagrantino DOCG

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Rialto di Eraldo Dentici - Località Rialto - Casale - 06036 Montefalco (PG) - Italien