Cipriano Umbria Rosso IGT 2018

Trockener Rotwein

Kellerei: Eraldo Dentici - Rialto

Region: Umbrien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2018

Traubensorte: Sagrantino 100%

Weinberg: Weinberg in der Gemeinde Montefalco ca. 350m ü.d.M.

Alter der Reben: Durchschnittliches Alter von 25 Jahren

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf 50 Doppelzentner (Nach den DOC-Bestimmungen 70 Doppelzentner)

Ernte: Ende Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Etwa 10- bis 14-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach dem Apressen bleiben nur ca. 60 Liter von 100 kg Lesegut übrig.

Ausbau: In neuen französischen Barriquefässern für ca. 18 Monate. Anschließend ruht er noch 6 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Fast undurchdringliches rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geruch zeigen sich Aromen von roten Früchten, Sternanis, Süßholz und Unterholz. Im Geschmack fruchtig und angenehm samtig mit einer intensiven Komplexität.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten kräftige Fleischgerichte oder zu gereiftem Käse. Er eignet sich auch hervorragend als Meditationswein.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche mindestens 6 Stunden Zeit vor dem Genuss und dekantieren (Depotbildung) Sie den Wein. Genießen Sie den Cipriano in großen Gläsern, bei einer Temperatur von ca. 18°C.

Lagerung: Der Cipriano kann viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 15 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2030.

Alkohol: 15% vol

Verschluss: Naturkork

Jahresproduktion: 4.000 Fl. 0,75l

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Rialto di Eraldo Dentici - Località Rialto - Casale - 06036 Montefalco (PG) - Italien