Dieci Ottobre Puglia Rosso IGT Biowein 2017

Trockener Rotwein

Kellerei: Antica Enotria

Region: Apulien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2017

Traubensorten: Nero di Troia und Aglianico

Boden: Kalkhaltige Tonböden

Weinberg: Der Weinberg (50m ü.d.M.) liegt in unmittelbarer Nähe der Masseria Contessa Staffa, Kellereigebäude der Familie.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner

Ernte: Ende Oktober

Lese: Sorgfältige Handlese des Traubengutes.

Vinifikation: Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 25°C für 15 bis 20 Tage, hierbei wird das in Frankreich entwickelte Verfahren Délestage/Remontage angewendet. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Durch dieses Verfahren ist es möglich eine perfekte Extraktion von Aromen und Farbe zu erreichen.

Ausbau: 18 Monate in großen Eichenholzfässern (30hl), anschließend ruht er noch 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Weincharakteristik: In der Farbe tiefes rubinrot. Im Geruch zeigen sich Noten von Himbeeren und blumigen Aromen. Im Geschmack frisch mit einer knackigen Frucht von schwarzen Kirschen, dezente Holzaromen runden den Wein ab.

Speiseempfehlung: Dieser trockene Rotwein begleitet am besten rotes Fleisch oder zu gereiftem Käse.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und dekantieren Sie gegebenenfalls den Dieci Ottobre (Depotbildung). Genießen Sie den Dieci Ottobre, bei einer Temperatur von ca. 18°C.

Lagerung: Der Dieci Ottobre kann ca. 12 bis 14 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2030.

Alkohol: 13% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: ViniBuoni d'Italia 2022: Corona (Krone)

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Di Tuccio Raffaele Di Tuccio Luigi - Sp 65 Contrada da Risicata - 71042 Cerignola (FG) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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