Giovesone Orcia Rosso DOC Sangiovese 2020

Trockener Rotwein

Kellerei: La Nascosta

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2020

Traubensorte: Sangiovese 100%

Boden: Tonhaltiger Boden, der reich an kalkhaltigen Lithoiden, mio-pliozänen marinen Sedimenten und vulkanischen Gesteinen ist, die mit der pleistozänen Aktivität des Monte Amiata zusammenhängen.

Weinberg: 1,4ha großer nach Ost-West ausgerichteter Weinberge im Herzen des Val D'Orcia auf einer Höhe zwischen 420m ü.d.M.

Alter der Reben: 20 Jahre

Anbaumethode: Kordon-Erziehung

Ertrag pro Hektar: 35 bis 45 Doppelzentner

Ernte: Ende September bis Mitte Oktober von Hand die besten Trauben

Vinifikation: Die Trauben werden selektioniert, anschließend wird die Gärung mit speziellen Hefen eingeleitet bei sehr niedriger Temperatur für 48 Stunden. Anschließend wird eine traditionelle Hefe hinzugegeben und die Hauptgärung findet statt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit automatischer Tauchvorrichtung (Délestage/Remontage Verfahren).

Ausbau: 24 Monate in Tonneaufässern (500l) aus französischer und österreichischer Eiche. Zum Abschluss reift er noch mindestens 12 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Der Giovesone Orcia Rosso DOC Sangiovese präsentiert sich mit einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensiver Duft nach dunklen Kirschen und dunklen Beeren, mit Noten von Nelken, Pfeffer, Leder und Tabak. Im Geschmack komplex und angenehm trocken mit einer samtigen und würzigen Aromafülle. Die gut eingebundene Säure bildet ein langer Nachhall am Gaumen.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten herzhafte Nudel-, Rind- oder Wildgerichte oder zu gealtertem Schafskäse (Pecorino).

Servieren: Öffnen sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den Giovesone bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Giovesone kann über 10 Jahre gelagert werden, wobei er sein Potenzial nach ca. 8 Jahren nach der Ernte erreicht hat. Optimale Trinkreife ca. 2026 bis 2031.

Alkohol: 14% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Gambero Rosso 2025: 2 Gläser

Jahresproduktion: 5.270 Fl. 0,75l

Anbaugebiet: Orcia DOC

Allergenhinweis: Enthält Sulfite