La Palaia Chianti Classico DOCG 2016

Trockener Rotwein

Kellerei: La Madonnina - Triacca

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2016

Traubensorten: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%

Boden: Kalkhaltige Lehmböden

Weinberg: Einzellage La Palaia des Gutes La Madonnina in der Gemeinde Greve in Chianti 350m ü.d.M.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf 60 Doppelzentner (Laut DOCG-Bestimmungen für den Chianti Classico DOCG, 75 Doppelzentner erlaubt)

Lese: Strenge Selektion des Traubengutes, welches am Stock leicht eingetrocknet wurde.

Vinifikation: 15- bis 18-tägige Maischegärung in Gärfässern (130 hl) mit automatischer Pigeage (manuelles Herunterdrücken des Tresterhuts) und Délestage (ablassen des Mostes und begießen des Treserhutes in regelmäßigen Abständen) bei einer kontrollierten Temperatur von 29°C.

Ausbau: Der Wein wird für 12 Monate in neuen und einjährigen Barriquefässern ausgebaut.

Weincharakteristik: Intesives rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geruch deutliche Aromen von Nelken, Wacholder und Süssholz. Im Geschmack kräfig und nachhaltig, es zeigen sich deutliche Aromen vom Ausbau im Holz.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten kräftige Fleischgerichte oder zu gereiftem Pecorino.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den La Palaia bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der La Palaia kann 12 bis 15 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2027.

Alkohol: 13,5% vol

Gesamtsäure: 5,1g/l

Zucker: 1,8g/l

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Luca Maroni: 88/100 Punkte

Resümee: Ein Chianti Classico moderner Prägung.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Casa Vinicola Triacca s.a. - Via Palaia, 39 - 50022 Greve in Chianti (SI) - Italien