
Mara Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2019
Artikelnummer: 1886
Beschreibung
Trockener Rotwein
Kellerei: Gerardo Cesari
Region: Veneto
Inhalt: 0,75l
Jahrgang: 2019
Traubensorten: Corvina 75%, Rondinella 20%, Negrara 5%
Boden: Ton- und Kalkböden von glazialem und alluvialem Ursprung.
Weinberg: Verschiedene Weinberge im Valpolicella-Gebiet.
Anbaumethode: Landestypische Pergola-Erziehung (ca. 3.200 Rebstöcke pro ha)
Ernte: Ende September bis Anfang Oktober
Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation: Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein für 3 Monate in Edelstahlbehältern aufbewahrt. Im Februar/März wird der Wein nach der Ripasso-Methode auf dem Amarone-Trester (ca. 15 bis 18 Tage) nachvergoren.
Ausbau: In großen Holzfässern.
Weincharakteristik: Rubinrot, welches zu granatrot neigt. Im Geruch deutliche Aromen von roten Früchten, vor allem Kirschen. Im Geschmack kräftig und fruchtig mit einem warmen Körper, sehr langanhaltend.
Speiseempfehlung: Zu Braten, gegrilltem Fleisch, Wildbret und gereiftem Käse.
Servieren: Genießen Sie diesen Ripasso bei ca. 18°C.
Lagerung: Der Mara kann bis zu 9 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2027.
Alkohol: 13,5% vol
Gesamtsäure: 5,3g/l
Trockenextrakt: 29,0g/l
Zucker: 7,0g/l
Verschluss: Naturkork
Bewertungen: Gambero Rosso 2023: 1 Glas
Jahrgang 2018: Luca Maroni 07/2020: 92/100 Punkte!
Jahrgang 2017: James Suckling: 93/100 Punkte
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Abgefüllt: Gerardo Cesari S.p.A. - Via Progni, 81 - 37022 Fumane (VR) - Italien