Mara Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2019

Trockener Rotwein

Kellerei: Gerardo Cesari

Region: Veneto

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2019

Traubensorten: Corvina 75%, Rondinella 20%, Negrara 5%

Boden: Ton- und Kalkböden von glazialem und alluvialem Ursprung.

Weinberg: Verschiedene Weinberge im Valpolicella-Gebiet.

Anbaumethode: Landestypische Pergola-Erziehung (ca. 3.200 Rebstöcke pro ha)

Ernte: Ende September bis Anfang Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Wein für 3 Monate in Edelstahlbehältern aufbewahrt. Im Februar/März wird der Wein nach der Ripasso-Methode auf dem Amarone-Trester (ca. 15 bis 18 Tage) nachvergoren.

Ausbau: In großen Holzfässern.

Weincharakteristik: Rubinrot, welches zu granatrot neigt. Im Geruch deutliche Aromen von roten Früchten, vor allem Kirschen. Im Geschmack kräftig und fruchtig mit einem warmen Körper, sehr langanhaltend.

Speiseempfehlung: Zu Braten, gegrilltem Fleisch, Wildbret und gereiftem Käse.

Servieren: Genießen Sie diesen Ripasso bei ca. 18°C.

Lagerung: Der Mara kann bis zu 9 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2027.

Alkohol: 13,5% vol

Gesamtsäure: 5,3g/l

Trockenextrakt: 29,0g/l

Zucker: 7,0g/l

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Gambero Rosso 2023: 1 Glas

Jahrgang 2018: Luca Maroni 07/2020: 92/100 Punkte!

Jahrgang 2017: James Suckling: 93/100 Punkte

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Gerardo Cesari S.p.A. - Via Progni, 81 - 37022 Fumane (VR) - Italien