Il Monastero Sforzato di Valtellina DOCG 2015

Trockener Rotwein

Kellerei: Casa Vinicola Triacca

Region: Lombardei

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2015

Traubensorte: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Boden: Sandige Lehmböden mit wenig Humus und sehr wasserdurchlässig.

Weinberg: Steilhänge hinter dem Weingut La Gatta.

Anbaumethode: Veltliner Archetto-Erziehung

Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner

Ernte: Ende Oktober

Lese: Die Trauben werden getrocknet und anschließend wird nochmals eine strenge Selektion der ausgetrockneten Sforzato-Trauben durchgeführt.

Vinifikation: 15- bis 17-tägige Maischegärung in Gärfässern (130 hl) mit automatischer Pigeage (manuelles Herunterdrücken des Tresterhuts) und Délestage (ablassen des Mostes und begießen des Treserhutes in regelmäßigen Abständen) bei einer kontrollierten Temperatur von 29°C.

Ausbau: Der Monastero reift für 12 bis 15 Monate in Barriquefässern, welche in den uralten Gewölbekellern auf La Gatta lagern.

Weincharakteristik: Brillantes Rubinrot mit granatroten Reflexen, welche mit zunehmendem Alter ausgeprägter werden. Im Geruch zeigen sich Aromen von Himbeeren, reifen Pflaumen, Veilchen ergänzt mit Noten von Tabak und Schokolade. Im Geschmack komplex, voll aber dennoch finessenreich mit einer angenehmen Holznoten. Die Säure zeigt sich in guter Balance mit den reifen Tanninen, welche das lange Finale unterstützen.

Speiseempfehlung: Er begleitet am besten Lammgerichte oder aber auch zu Wild und gereiftem Käse.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den Monastero bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Monastero kann 15 bis 18 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2023 bis 2028.

Alkohol: 14,5% vol

Gesamtsäure: 5,9g/l

Zucker: 0,7g/l

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Luca Maroni 09/2019: 91/100 Punkte

Falstaff 02/2020: 92/100 Punkte

Resümee: Ein perfekter Meditationswein um den Alltag hinter sich zu lassen.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Casa Vinicola Triacca s.a. - 23030 Villa di Tirano (SO) - Italien