Orcia Sangiovese DOC 2018

Trockener Rotwein

Kellerei: Azienda Agricola Trequanda

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2018

Traubensorte: Sangiovese 100%

Boden: Lehmiger Sandboden

Weinberg: Weinberg in der Gemeinde Trequanda (Siena) 450m ü.d.M.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)

Ernte: Anfang Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: 7-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (26°C), bei Anwendung des Délestage/Remontage Verfahren. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Die malolaktische Gärung (Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure) findet in Edelstahltanks statt.

Ausbau: 3 Monate in Edelstahltanks mit Anwendung der Betonnage. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll.

Weincharakteristik: Leichtendes rubinrot. Im Geruch deutliche Waldbeeren mit angenehmen Kräuternoten. Im Geschmack kraftvoll und frisch mit einer knackigen Frucht von Kirschen und einer leichten bitteren Note. Im Abgang angenehm balsamisch und langanhaltend.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten herzhafte Nudel-, Rind- oder Wildgerichte oder zu gealtertem Schafskäse (Pecorino).

Servieren: Öffnen sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie diesen Orcia bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Dieser Orcia kann ca. 6 bis 7 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2022 bis 2025.

Alkohol: 13,5% vol

Verschluss: Naturkork

Wissenswertes: Senza solfiti aggiunti - Kein Schwefel zugesetzt Dieser Wein enthält nur Schwefel, welcher durch den Gärprozess natürlich entstanden ist. Er ist Teil des Projekts Wine Research Team (WRT) verschiedener Kellereien in Italien unter der Führung des Önologen Dottore Riccardo Cotarella.

Anbaugebiet: Orcia DOC

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Trequanda - Località Casino - 53020 Trequanda (SI) - Italien