Ori Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG Biowein 2019

Trockener Weißwein

Kellerei: Il Palagione

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2019

Traubensorte: Vernaccia 100%

Boden: Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.

Weinberg: Nach Südwest ausgerichteter Weinberg Nahe der Stadtmauern von San Gimignano in der Località Montagnana auf einer Höhe von ca. 200m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunte schieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lagen aus.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 50 Hektoliter.

Ernte: September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert.

Vinifikation: Langsame und schonende Pressung, anschließend 48 Stunden Kaltmazeration. Anschließend findet alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt.

Ausbau: Es folgt die zwölfmonatige Bâtonnage zum größten Teil (70%) in Barriquefässern. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. Anschließend ruht der Wein noch 3 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Hellgelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch deutliche Noten von gelben Früchten mit einem Hauch Vanille und Safran. Im Geschmack mineralisch und facettenreich mit einem langen Abgang, welcher leicht salzig und eine angenehme Mandelnote auf die Zunge zaubert.

Speiseempfehlung: Dieser trockene Weißwein passt zu Vorspeisen, Nudelgerichten mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse.

Servieren: Genießen Sie diesen Vernaccia bei ca. 14°C.

Lagerung: Der Ori kann ca. 6 bis 7 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2022 bis 2023.

Alkohol: 13,5% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Wine Hunter Award 2021: Rosso

Guida VINOBIO: 4 von 5 Coccinelle (Marienkäfer)

Guida Bio 2022: 4 Blätter

Gambero Rosso 2022: 2 Gläser

Antonio Galloni VINOUS: 93/100Punkte

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti - Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano - Italien

Bio-Wein

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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