Pass:one Nero d'Avola Sicilia DOC Appassimento 2020

Trockener Rotwein

Kellerei: Colomba Bianca

Region: Sizilien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2020

Traubensorte: Nero d'Avola 100%

Boden: Kalkhaltige Mischböden

Weinberg: Die Weinberge liegen nahe der Gemeinde Borgata Costiera auf einer Höhe zwischen 100m und 300m ü.d.M.

Anbaumethode: Guyot-Erziehung (3.300 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner

Ernte: Ende August

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kassetten in die Kellerei transportiert. Anschließend werden sie in der Kellerei leicht getrocknet.

Vinifikation: 20-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.

Ausbau: Für kurze Zeit in Edelstahltanks.

Weincharakteristik: Der Pass:one Nero d'Avola Sicilia DOC Appassimento präsentiert sich mit einem intensiven Rubinrot. Im Geruch zeigen sich Aromen von Pflaumen und getrockneten Feigen, sowie balsamische und würzige Noten. Im Geschmack elegant mit seidigen Tanninen, ergänzt von getrockneten Früchten, sehr ausgewogen.

Speiseempfehlung: Dieser Appassimento begleitet am besten gegrilltes Fleisch oder zu Wild, aber auch zu Desserts auf Schokoladenbasis.

Servieren: Genießen Sie diesen Appassimento bei ca. 18°C.

Lagerung: Dieser Nero d'Avola kann ca. 5 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 14% vol

Verschluss: Verbundkork mit Naturkorkscheiben

Bewertungen: Decanter World Wine Awards 2021: 88 Punkte (Bronze)

ViniBuoni d'Italia 2022: 3 Stelle (Sterne)

Luca Maroni 07/2021: 94/100 Punkte!

Wissenswertes: Appassimento kommt von dem italienischen Wort "appasire", welches verwelken heißt. Hierbei werden die Trauben getrocknet und verlieren an Wasser. Das Ergebnis ist ein konzentrierter und aromatischer Wein, welcher Wärme ausstrahlt und durch seine eleganten würzigen Aromen und einer leichten Süße überzeugt.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Colomba Bianca - Società Cooperativa Agricola - Via G. Falcone, 72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italien