I Mori Rosso Calabria IGT 2021

Trockener Rotwein

Kellerei: Ippolito 1845

Region: Kalabrien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2021

Traubensorten: Gaglioppo 70% und Cabernet-Sauvignon 30%

Boden: Sandige Kalkböden und Schwemmböden

Weinberg: Ein Teil der Trauben stammt aus dem Weinberg Mancuso ca. 200 bis 250m ü.d.M. in der Gemeinde Cirò, ein weiterer Teil aus dem Weinberg Feudo ca. 10m ü.d.M. in der Gemeinde Cirò Marina.

Alter der Reben: 13 Jahre

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.600 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 70 bis 80 Doppelzentner

Ernte: Ende September Cabernet-Sauvignon/Anfang Oktober Gaglioppo

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau: 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Weincharakteristik: Intensives rubinrot mit lila Reflexen. Im Geruch reife rote Früchte mit Noten von Gewürzen und Vanille. Im Geschmack weich und komplex mit einem angenehmen Abgang.

Speiseempfehlung: Der I Mori eignet sich perfekt zu Braten oder zu würzigem Gebäck mit Käse.

Servieren: Genießen Sie diesen trockenen Rotwein bei ca. 18°C.

Lagerung: Der I Mori kann ca. 6 bis 7 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2026.

Alkohol: 14,5% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Jahrgang 2021 leider noch nicht ausgezeichnet!

Jahrgang 2019: Gambero Rosso 2022: 2 Gläser

Resümee: Eine gelungene Mischung der ältesten Traubensorte Kalabriens und der großen Bordeaux-Sorte Cabernet-Sauvignon.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Vincenzo Ippolito - Via Tirone, 118 - 88811 Cirò Marina (KR) - Italien