Pecorino Colline Pescaresi IGT Biowein 2020

Trockener Weißwein

Kellerei: La Valentina

Region: Abruzzen

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2020

Traubensorte: Pecorino 100%

Boden: Tonböden

Weinberg: Nach Süd/Süd-West ausgerichterter Weinberg, davon ca. 6ha, in der Provinz Pescara auf einer durschnittlichen Höhe von 150m ü.d.M.

Alter der Reben: Im Durchschnitt 13 Jahre

Anbaumethode: Tendone-Erziehung (1.600 bis 2.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 85hl

Ernte: Mitte September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Kaltmazeration der zerquetschten Trauben, anschließend schonendes Pressen. Alkoholische Gärung bei kontollierter Temperatur in Edelstahltanks.

Ausbau: Der Wein reift bis zur Abfüllung im März noch auf der Hefe in Edelstahltanks. Diese Methode macht den Wein runder, fülliger und erhöht sein Lagerpotential.

Weincharakteristik: In der Farbe klares und kräftiges gelb. Im Duft intensiv und mineralisch mit Noten von Weißdornblüten und frischen exotischen Früchten. Im Geschmack frisch, trocken und fruchtig. Die fruchtigen Noten sind optimal in die Säurestruktur eingebunden.

Speiseempfehlung: Dieser Pecorino passt zu Vorspeisen, Nudelgerichten mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse.

Servieren: Genießen Sie diesen trockenen Weißwein bei ca. 10°C.

Lagerung: Durch den Ausbau auf der Hefe erlangt der Pecorino ein erhöhtes Lagerpotenzial und gewinnt hierdurch an Intensität, er kann gut bis zu 6 Jahre reifen. Optimale Trinkreife ca. 2022 bis 2024.

Alkohol: 13% vol

Verschluss: Naturkorken

Jahresproduktion: 40.000 Flaschen 0,75l

Bewertungen: Luca Maroni 08/2021: 91/100 Punkte!

James Suckling: 92/100 Punkte

Luca Gardini 04/21: 94/100 Punkte

Gambero Rosso 2022: 2 Gläser

Guida Bio 2022: 4 Blätter

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Fattoria La Valentina s.r.l. - Via della Torretta, 52 - 65010 Spoltore (PE) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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