Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT Biowein 2015

Trockener Weißwein

Kellerei: Fasoli Gino

Region: Veneto

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2015

Traubensorte: Garganega 100%

Boden: Sandige Lehmböden mittlerer Struktur

Weinberg: Biologisch bewirtschafteter Weinberg in der Gemeinde Colognola ai Colli zwischen Verona und Soave.

Anbaumethode: Traditionelle Pergola-Erziehung

Ertrag pro Hektar: 100 Doppelzentner

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen in drei Phasen. Die erste Ernte Anfang September, die zweite Ende September und die dritte Mitte Oktober. Die Trauben der zweiten Ernte durchlaufen außerdem eine leichte Trocknung von 30 Tagen.

Vinifikation: Separate Vinifikation des Lesegutes bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau: Separate Reifung in neuen Tonneaufässern (500l) für 12 bis 15 Monate mit Durchführung der Betonnage. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. Anschließend werden die verschiedenen Weine gemischt.

Weincharakteristik: Tiefes gelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch intensiv mit einem Hauch von Honig und Gewürzen. Im Geschmack komplex mit einer schönen Balance von Körper und Säure. Ein leichter bitterer Abgang mit einer Nuance Vanille bildet das Finale.

Speiseempfehlung: Der Pieve Vecchia begleitet am besten Fischgerichte oder Risotto mit Steinpilzen.

Servieren: Bei ca. 12 bis 14°C servieren, nicht zu kühl.

Lagerung: Der Pieve Vecchia ist ein Weißwein mit einem hohen Lagerpotenial und kann ca. 9 bis 10 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 14,5% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Luca Maroni 2019: 90 Punkte

Bibenda 2019: 4 Grappoli (Trauben)

Vinibuoni d'Italia 2019: 3 Sterne

Selezione del Sindaco 2019: Medaglia d'Oro

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Az. Agr. Fasoli Gino - 37030 Colognola ai Colli (VR) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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