Quarantanni Sicilia Bianco Riserva DOC 2021

Trockener Weißwein

Kellerei: Colomba Bianca

Region: Sizilien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2021

Traubensorten: Grillo 70% und Zibibbo 30%

Weinberg: Der Weinberg liegt nahe der Gemeinde Salemi auf ca. 500m ü.d.M.

Anbaumethode: Guyot-Erziehung (3.500 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 100hl

Ernte: Anfang September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: 12-stündige Mazeration bei niedriger Temperatur. Danach wird die Gärung mit ausgewählten Hefen eingeleitet, welche bei niedriger und kontrollierter Temperatur stattfindet.

Ausbau: Der Wein reift für ein Jahr in Tonneau- und Barriquefässern. Außerdem wird das Bâtonnage Verfahren angewendet. Bei diesem Verfahren wird regelmäßig die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll.

Weincharakteristik: In der Farbe strohgelb. Im Geruch zeigen sich Aromen von Jasmin, Vanille, Mandeln und gelben Früchten. Im Geschmack fruchtig und sehr mineralisch mit einem würzigen Abgang.

Speiseempfehlung: Dieser Wein begleitet am besten Fischgerichte.

Servieren: Genießen Sie diesen trockenen Weißwein bei ca. 12°C.

Lagerung: Der Quarantanni kann bis zu 7 Jahre gelagert werde. Optimale Trinkreife ca. 2023 bis 2024.

Alkohol: 13% vol

Verschluss: Naturkork

Jahresproduktion: 10.000 Flaschen 0,75l

Bewertungen: Mundus Vini: Silber

Wissenswertes: Die Cru-Linie Quarantanni ist der önologische höchste Ausdruck der Kellerei Colomba Bianca, welche anlässlich des 40jährigen Jubiläums kreiert wurde. Die beiden Weine tragen die Handschrift des Önologen Carlo Ferracane.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Colomba Bianca - Società Cooperativa Agricola - Via G. Falcone, 72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italien