
Quarantanni Sicilia Rosso Riserva DOC 2018
Beschreibung
Trockener Rotwein
Kellerei: Colomba Bianca
Region: Sizilien
Inhalt: 0,75l
Jahrgang: 2018
Traubensorten: Nero d'Avola 70% und Cabernet-Sauvignon 30%
Boden: Tonhaltige Mischböden
Weinberg: Nach Süd-Nord ausgerichteter Weinberg im Gebiet Contrada Giudeo Minore (nördlich von Mazara del Vallo) 180m ü.d.M.
Anbaumethode: Guyot-Erziehung (3.500 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner
Ernte: Mitte September
Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation: 12-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (26 bis 28°C) in Edelstahltanks. Die Traubenkerne werden bereits nach 5 Tagen entfernt, um die weichen Tannine des Wein zu erhalten.
Ausbau: Nach der spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein in Tonneaufässern (500l) und Barriquefässern (225l) für ein Jahr. In der Zeit wird auch das Bâtonnage Verfahren angewendet, bei dem regelmäßig die Hefe aufgerührt wird.
Weincharakteristik: Intensives rubinrot. Im Geruch zeigen sich ätherische Aromen, ergänzt mit Noten von Kakao, Vanille und reifen Beeren. Im Geschmack deutliche Aromen von wilden Beeren und einer leicht Röstnote. Im Abgang harmonisch und weich.
Speiseempfehlung: Dieser kräftige Rotwein begleitet am besten Wild, herzhafte Eintöpfe oder zu gealtertem Pecorino.
Servieren: Öffnen sie die Flasche einige Zeit (mindestens 2 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie den Quarantanni bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung: Dieser trockene Wein kann viele Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2023 bis 2028.
Alkohol: 14,5% vol
Verschluss: Naturkork
Bewertungen: Concours Mondial de Bruxelles 2021: Silbermedaille
Mundus Vini 2021: Gold
Luca Maroni 09/2021: 99/100 Punkte!!!
Wissenswertes: Die Cru-Linie Quarantanni ist der önologische höchste Ausdruck der Kellerei Colomba Bianca, welche anlässlich des 40jährigen Jubiläums kreiert wurde. Die beiden Weine tragen die Handschrift des Önologen Carlo Ferracane.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Abgefüllt: Cantine Colomba Bianca - Società Cooperativa Agricola - Via G. Falcone, 72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italien