Quarantanni Sicilia Rosso Riserva DOC 2018

Trockener Rotwein

Kellerei: Colomba Bianca

Region: Sizilien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2018

Traubensorten: Nero d'Avola 70% und Cabernet-Sauvignon 30%

Boden: Tonhaltige Mischböden

Weinberg: Nach Süd-Nord ausgerichteter Weinberg im Gebiet Contrada Giudeo Minore (nördlich von Mazara del Vallo) 180m ü.d.M.

Anbaumethode: Guyot-Erziehung (3.500 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner

Ernte: Mitte September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: 12-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (26 bis 28°C) in Edelstahltanks. Die Traubenkerne werden bereits nach 5 Tagen entfernt, um die weichen Tannine des Wein zu erhalten.

Ausbau: Nach der spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein in Tonneaufässern (500l) und Barriquefässern (225l) für ein Jahr. In der Zeit wird auch das Bâtonnage Verfahren angewendet, bei dem regelmäßig die Hefe aufgerührt wird.

Weincharakteristik: Intensives rubinrot. Im Geruch zeigen sich ätherische Aromen, ergänzt mit Noten von Kakao, Vanille und reifen Beeren. Im Geschmack deutliche Aromen von wilden Beeren und einer leicht Röstnote. Im Abgang harmonisch und weich.

Speiseempfehlung: Dieser kräftige Rotwein begleitet am besten Wild, herzhafte Eintöpfe oder zu gealtertem Pecorino.

Servieren: Öffnen sie die Flasche einige Zeit (mindestens 2 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie den Quarantanni bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Dieser trockene Wein kann viele Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2023 bis 2028.

Alkohol: 14,5% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Concours Mondial de Bruxelles 2021: Silbermedaille

Mundus Vini 2021: Gold

Wissenswertes: Die Cru-Linie Quarantanni ist der önologische höchste Ausdruck der Kellerei Colomba Bianca, welche anlässlich des 40jährigen Jubiläums kreiert wurde. Die beiden Weine tragen die Handschrift des Önologen Carlo Ferracane.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Colomba Bianca - Società Cooperativa Agricola - Via G. Falcone, 72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italien