Resilience Grillo Sicilia DOC Biowein 2022

Trockener Weißwein

Kellerei: Colomba Bianca

Region: Sizilien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2022

Traubensorte: Grillo 100%

Boden: Kalkhaltige Böden

Weinberg: Die Weinberge liegen im Valle del Belice auf einer Höhe zwischen 100m und 600m ü.d.M.

Alter der Reben: Teilweise bis zu 50 Jahre

Anbaumethode: Alberello-Erziehung (2.500 bis 3.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 60 bis 70 Doppelzentner

Ernte: Mitte September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kassetten in die Kellerei transportiert.

Vinifikation: Leichtes Pressen der Trauben mit anschließender Klärung des Mostes für 24 Stunden. Die alkoholische Gärung findet bei einer Temperatur von ca. 12°C in Edelstahltanks statt.

Ausbau: 4 Monate in Edelstahltanks. Außerdem wird das Bâtonnage Verfahren angewendet. Bei diesem Verfahren wird regelmäßig die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. Schlussendlich kommt man auch mit einer geringeren Schwefelung des Weines aus.

Weincharakteristik: Leuchtendes goldgelb mit leichten grünen Reflexen. Im Geruch zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten und Orangenblüten. Nuancen von Pfirsich, Honigmelonen, Salbei und Minze ergänzen die Duftwolke. Im Geschmack herzhaft und fruchtig mit einer angenehmen Säure, welche dem Wein Frische verleiht.

Speiseempfehlung: Dieser trockene Weißwein begleitet am besten Fischgerichte.

Servieren: Genießen Sie diesen Wein bei ca. 10°C.

Lagerung: Dieser Grillo kann ca. 5 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 13% vol

Verschluss: Kunststoffkork

Jahresproduktion: 20.000 Flaschen 0,75l

Bewertungen: Jahrgang 2021 leider noch nicht ausgezeichnet!
Jahrgang 2020:

ViniBuoni d'Italia 2022: 3 Stelle (Sterne)

Luca Maroni 09/2021: 94/100 Punkte!

Decanter World Wine Awards 2021: 88 Punkte (Bronze)

Wissenswertes: Mit dem Namen der Produktlinie Resilience (Resilienz) möchte die Kellerei Bezug nehmen, auf die Widerstandskraft der Winzer in dieser Gegend, sowie der Anpassungskraft der meist 50 Jahre alten Reben. Der Weinmacher Mattia Filippi hat es perfekt verstanden, die alte Weinbaukultur Siziliens mit moderner Önologie zu vereinen.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Colomba Bianca - Società Cooperativa Agricola - Via G. Falcone, 72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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