Il Sale della Terra Nero di Troia Puglia IGT Biowein 2015

Trockener Rotwein

Kellerei: Antica Enotria

Region: Apulien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2015

Traubensorte: Uva di Troia 100%

Boden: Kalkhaltige Tonböden

Weinberg: Der Weinberg (50m ü.d.M.) liegt in unmittelbarer Nähe der Masseria Contessa Staffa, Kellereigebäude der Familie.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung

Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner

Ernte: Mitte Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kassetten in die Kellerei transportiert.

Vinifikation: Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 25°C für 18 bis 20 Tage, hierbei wird das in Frankreich entwickelte Verfahren Délestage/Remontage angewendet. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Durch dieses Verfahren ist es möglich eine perfekte Extraktion von Aromen und Farbe zu erreichen.

Ausbau: 12 Monate in großen Holzfässern (30hl) und zur weiteren Verfeinerung für 8 Monate in Barriquefässern. Anschließend ruht er noch für 6 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Der Il Sale della Terra Nero di Troia Puglia IGT von der Antica Enotria präsentiert sich mit einem dichten Rubinrot. Im Geruch Aromen von reifen Früchten und Gewürzen mit balsamischen Noten. Im Geschmack kraftvoll mit einer schönen Frucht und im Abgang langanhaltend und einer angenehmen Vanillenote.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten rotes Fleisch oder zu gereiftem Käse.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den Sale della Terra bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Il Sale della Terra kann ca. 12 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2022 bis 2025.

Alkohol: 13,5% vol

Gesamtsäure: 5,4g/l

Zucker: 5g/l

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Guida VINOBIO: Coccinella d’oro (Goldener Marienkäfer)
Mundus Vini 2019: Silber
Slow Wine 2020: Vino Slow
Merum Selezione Vino 1/21: 1 Herz

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Di Tuccio Raffaele Di Tuccio Luigi - Sp 65 Contrada da Risicata - 71042 Cerignola (FG) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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