Saltamacchia Orcia Rosso Riserva DOC 2020

Trockener Rotwein

Kellerei: La Nascosta

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2020

Traubensorten: Sangiovese 90% und Merlot 10%

Boden: Tonhaltiger Boden, der reich an kalkhaltigen Lithoiden, mio-pliozänen marinen Sedimenten und vulkanischen Gesteinen ist, die mit der pleistozänen Aktivität des Monte Amiata zusammenhängen.

Weinberg: Zwei nebeneinander durch Grünland getrennte Weinberge im Herzen des Val D'Orcia auf einer Höhe zwischen 410m und 430m ü.d.M.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung

Ertrag pro Hektar: 40 bis 50 Doppelzentner

Ernte: Ende September bis Ende Oktober von Hand

Vinifikation: Die Trauben werden selektioniert, anschließend findet die Gärung (zwei bis drei Wochen) in Stahltanks statt bei kontrollierter Temperatur. Danach bleibt die Maische nochmals für 15 bis 25 Tage auf der Schale, mit regelmäßigem Umpumpen.

Ausbau: 12 bis 16 Monate in Tonneaufässern (500l) aus französischer und österreichischer Eiche. Zum Abschluss reift er noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Der Saltamacchia Orcia Rosso Riserva DOC präsentiert sich mit einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensiver Duft nach Kirschkonfitüre und schwarzen Beeren, sowie Gewürzen mit Noten von Leder und Zimt. Im Geschmack fruchtig und angenehm trocken, im Alter zunehmend weicher und komplexer. Die gut eingebundene Säure bildet ein langer Nachhall.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten herzhafte Nudel-, Rind- oder Wildgerichte oder zu gealtertem Schafskäse (Pecorino).

Servieren: Öffnen sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den Saltamacchia bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Saltamacchia kann über 10 Jahre gelagert werden, wobei er sein Potenzial nach ca. 8 Jahren nach der Ernte erreicht hat. Optimale Trinkreife ca. 2026 bis 2031.

Alkohol: 14% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Gambero Rosso 2025: 2 rote Gläser!

Jahresproduktion: 10.062 Fl. 0,75l

Wissenswertes: Der Name "Saltamacchia" nimmt Bezug auf das toskanische Grünland zwischen den Weinbergen.

Anbaugebiet: Orcia DOC

Allergenhinweis: Enthält Sulfite