San Cristoforo Campo Quadro Barbaresco Riserva DOCG Biowein 2013

Trockener Rotwein

Kellerei: Punset

Region: Piemont

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2013

Traubensorte: Nebbiolo 100%

Weinberg: 1 ha großer, nach Süden ausgerichterter Weinberg Namens Campo Quadro auf einer Höhe von ca. 420m ü.d.M.

Ernte: Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kisten zur Kellerei transportiert.

Vinifikation: Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen bei höchstens ca. 29°C. Maischegärung wird für viele Tage durchgeführt, wobei der Tresterhut regelmäßig untergetaucht wird.

Ausbau: Ca. 18 bis 24 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässern, danach ruht er noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Rubinrot mit granatroten Reflexen, welche mit zunehmendem Alter ausgeprägter werden. Im Geruch deutliche Aromen von Blumen, Gewürzen und Schokolade. Im Geschmack kraftvoll und elegant mit einem harmonischen Gleichgewicht.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten Fleischgerichte oder zu gereiftem Käse. Dank seinen delikaten Aromen passt er aber auch zu Reis- und Pastagerichten. Außerdem harmoniert er auch gut zu Desserts auf Schokoladenbasis.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und dekantieren Sie gegebenenfalls den Campo Quadro. Genießen Sie den Campo Quadro in großen Gläsern, bei einer Temperatur von ca. 18°C.

Lagerung: Campo Quadro kann viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 15 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben. Optimale Trinkreife ca. 2022 bis 2027.

Alkohol: 14% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Bibenda 2022: 5 Trauben (Höchstauszeichnung)

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Punset - 12057 Neive (CN) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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