Sunrosé San Gimignano Rosato DOC Biowein 2023

Trockener Roséwein/Rosato

Kellerei: Il Palagione

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2023

Traubensorte: Sangiovese 100%

Boden: Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.

Weinberg: Die Trauben stammen aus zwei unterschiedlichen Lagen. Zum Ersten, aus dem nach Süd/Südost ausgerichteten Weinberg ringsum das Anwesen der Familie südlich des Städtchens San Gimignano auf einer Höhe von ca. 250 bis 350m ü.d.M., sowie aus dem zum größten Teil nach Südwesten ausgerichteten Weinberg Nahe den Stadtmauern von San Gimignano in der Località Montagnana auf einer Höhe von ca. 150 bis 250m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lagen aus.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 60 Hektoliter.

Ernte: September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert.

Vinifikation: Die Trauben werden schonend angepresst, danach sanft und langsam gepresst, der Most verbleibt dann nur wenige Stunden auf dem Traubensatz. Langsame Gärung bei niedriger und kontrollierter Temperatur von 16°C.

Ausbau: Der Wein bleibt noch für 4 Monate auf der Hefe und wird regelmäßig umgepumpt und umgerührt. Dieses Verfahren wird Bâtonnage genannt und verleiht dem Weineinen fruchtigeren und cremigeren Geschmack.

Weincharakteristik: Die Farbe ist rosa. Im Geruch deutliche Aromen von Granatapfel und Wildblumen. Im Geschmack frisch mit einer knackigen Frucht.

Speiseempfehlung: Dieser trockene Rosato begleitet am besten klassische Bruschetta oder zu Pizza und Aufschnitt.

Servieren: Genießen Sie diesen trockenen Roséwein bei ca. 8°C, zu Gerichten bei ca. 12°C.

Lagerung: Der Sunrosé kann ca. 4 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 12,5% vol

Verschluss: Schraubverschluss

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti - Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano (SI) - Italien

Bio-Wein

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007