Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato

Extra trockener Sekt

Kellerei: Vigne Matte

Region: Veneto

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2024

Traubensorten: Glera und eine geringe Menge Verdiso und Perera

Boden: Sandhaltige Lehmböden

Weinberg: Der nach Süden ausgerichtete terrassenförmige Weinberg befindet sich in Cison di Valmarino im Ortsteil Rolle auf einer Höhe 280m ü.d.M.

Anbaumethode: Spaliererziehung im Doppelbogen-System (4.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf 100 Doppelzentner

Ernte: Mitte September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert.

Vinifikation: Sanftes Pressen des Lesegutes (Nur 70% Most bleiben von den Trauben übrig), anschließend wird die alkoholische Gärung durch ausgewählte natürliche Hefen eingeleitet, die von den selben Weingärten stammen. Nach Abschluss der ersten Gärung wird der Wein in Drucktanks (Charmat-Methode) überführt, wo er für 45 bis 60 Tage bleibt. Danach wird er leicht gefiltert und abgefüllt.

Weincharakteristik: Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato präsentiert sich mit einem strahlenden Strohgelb mit einer sehr feinen und langanhaltenden Perlage. Im Geruch mineralisch und komplex mit Aromen von Wiesenblumen, besonders von Glyzinien- und Akazienblüten. Im Geschmack gehaltvoll und sehr trocken mit Aromen von Äpfeln und Zitrusfrüchten, im Abgang mineralisch und würzig.

Speiseempfehlung: Dieser sehr trockene Prosecco eignet sich perfekt als Aperitif oder zu rohem oder gekochtem Fisch.

Servieren: Genießen Sie diesen Prosecco bei ca. 8°C.

Lagerung: Dieser Sekt sollte jung getrunken werden.

Alkohol: 11% vol

Gesamtsäure: 5,9g/l

Trockenextrakt: 17g/l

Zucker: 16g/l

Verschluss: Verbundkork mit Naturkorkscheibe

Zutaten: Trauben, Zuckersirup, Antioxidationsmittel und Konservierungsstoffe (Sulfite)

Nährwertangaben pro 100ml:
Brennwert: 62kcal/258kJ
Fett: 0,0g davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g
Kohlenhydrate: 0,54g davon Zucker: 0,54g
Ballaststoffe: 0,0g
Eiweiß: 0,213g
Salz: 0,22g

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Soc. Agr. Vigne Matte s.r.l. - Via Tea, 8 - 31030 Rolle di Cison di Valmarino (TV) - Italien