Vin Santo Colli del Trasimeno DOC Süßwein 2015

Süßer Dessertwein

Kellerei: Azienda Agricola Pucciarella

Region: Umbrien

Inhalt: 0,5l

Jahrgang: 2015

Traubensorten: Trebbiano, Malvasia und andere weiße Sorten

Boden: Steiniger Kalkmergel (Galestro)

Weinberg: 8ha großer Weinberg in der Gemeinde Magione 300m ü.d.M.

Alter der Reben: Durchschnittliches Alter von 25 Jahren

Anbaumethode: Casarsa und Kordon-Erziehung (3.300 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner

Ernte: Mitte September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kassetten in die Kellerei transportiert, wo die Trauben für 3 Monate auf dem Dachboden getrocknet werden.

Vinifikation: Die Trauben werden gepresst und es wird eine kleine Menge Most vom Vorjahr hinzugegeben. Durch die niedrige Temperatur im Winter geht die Gärung bis in den Sommer. Die Gärung findet in Zementtanks statt.

Ausbau: In traditionellen Caratelli und Barriquefässern für 2 Jahre.

Weincharakteristik: In der Farbe präsentiert sich der Vin Santo mit einen leuchtenden bernsteingelb. Der Duft ist komplex, intensiv und anhaltend, mit Noten von getrockneten Früchten, Quitten, Honig und Marmelade. Der Geschmack ist süß, warm und harmonisch.

Speiseempfehlung: Der Vin Santo eignet sich hervorragend als Dessertwein zu Kuchen oder mit Cantuccini welche in den Vin Santo eingetunkt werden oder einfach nur als Meditationswein.

Servieren: Bei ca. 12°C bis 16°C, je nach Geschmack.

Lagerung: Der Vin Santo kann viele Jahre gelagert werden, seine genüssliche Vollendung wird er nach ca. 15 bis 20 Jahren erreicht haben. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2029.

Alkohol: 13,5% vol

Zucker: 150g/l

Verschluss: Naturkork

Jahresproduktion: 4.600 Flaschen 0,5l

Bewertungen: Luca Maroni 07/2019: 92/100 Punkte

Wissenswertes: Vin Santo heißt auf Deutsch heiliger Wein und ist ein traditioneller Dessertwein der Regionen Toskana und Umbrien. Über die Herkunft des Namens gibt es viele verschiedene Theorien, nur leider keine Belegte.

Anbaugebiet: Colli del Trasimeno DOC

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola Pucciarella s.r.l. - Via Case Sparse, 37 - Località Villa - 06063 Magione (PG) - Italien