Toskana Corte Pavone - Loacker

 


Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG 2011

Traubensorte: Sangiovese Grosso 100%
Boden:Kalkhaltige Tonböden
Weinberg:Der Weinberg befindet sich in unmittelbarer Nähe des Weingutes
Corte Pavone, auf 500m ü.d.M. nahe der Gemeinde Montalcino.
Außerdem bewirtschaftet die Familie Loacker die Weinberge nach biodynamischen und homöopathischen Anbauweisen.
Alter der Reben:Lagen Anemone, Molino al Vento, Ramerino und Aromatica
Pflanzungsjahr 1998 / Lage Campo Marzio Pflanzungsjahr 1967
Anbaumethode:Spalier im Zapfkordon, Erziehungsform in Fallrichtung des Hanges.
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf 52 Doppelzentner (Laut DOCG-Bestimmungen für Brunello di Montalcino DOCG, 80 Doppelzentner erlaubt)
Ernte:30. September bis zum 12. Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Kurze Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8°C. Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen bei höchstens 29°C für 30 Tage in Edelstahl- und Holzgärständern mit automatischer Tauchvorrichtung (Délestage/Remontage Verfahren). Bei diesem Verfahren wird
in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit
der Tresterhut begossen.
Ausbau:Im ersten Jahr 30 bis 40% in Tonneaufässern, der Rest schon gleich
in großen Eichenholzfässern. Der gesamte Ausbau im Holz beträgt
3 Jahre. Auf die Schönung und Filtration des Weines wird verzichtet.
Weincharakteristik:Rubinrot mit einer Tendenz zu granatrot. Im Geruch zeigen sich elegante Fruchtaromen von schwarzen Beeren und Kirschen, ergänzt durch Tabak- und Lederaromen. Im Geschmack kraftvoll, würzig mit einer knackigen Frucht und schön eingebundener Säure. Ein langer, samtiger und erdiger Abgang bildet das Finale.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten typische Fleischgerichte der Toskana oder
zu gereiftem Pecorino.
Servieren:Öffnen Sie die Flasche einige Zeit (mindestens 5 Stunden)
vor dem Genuss und genießen Sie den Brunello bei ca. 18°C
in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung:Dieser Brunello kann viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 12 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben. Optimale Trinkreife ca. 2020 bis 2030.
Alkohol:15% vol
Gesamtsäure:5,1g/l
Trockenextrakt:30,3g/l
Zucker:0,6g/l
Verschluss:Naturkork
Jahresproduktion:27.690 Flaschen
Resümee:Dieser Brunello von Corte Pavone spiegelt eindrucksvoll die Landschaft
um Montalcino. Er zeigt sich als klassischer Brunello, aber dennoch
mit einer eigenen Persönlichkeit ausgestattet.
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Loacker Tenute - 53048 Montalcino (SI) - Italien

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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