Venetien Tommasi

 


Ca' Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2012

Traubensorten: Corvina Veronese 75%, Corvinone 15% und Rondinella 10%
Weinberg:Die Trauben stammen aus dem Weinberg Ca' Florian in San Pietro in Cariano.
Ernte:Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen. Nur die besten Trauben,
welche für die Trocknung geeignet sind, werden ausgewählt.
Anschließend werden die Trauben im luftigen Raum getrocknet.
Vinifikation:Maischegärung für 30 Tage bei kontrollierter Temperatur in Holzfässern.
Ausbau:1 Jahr in Tonneaufässern (500l), anschließend für 3 Jahre
in großen slawonischen Eichenholzfässern. Danach ruht er noch
für mindestens ein Jahr in Flasche.
Weincharakteristik:Tiefes und intensives rubinrot. Im Geruch intensiv duftend nach dunklen Früchten wie Pflaumen, Brombeeren und Kirschen und einem Hauch Lakritze. Im Geschmack vollmundig und graftvoll mit Noten von Kaffee und bitterem Kakao, ein unvergessliche Abgang bildet das Finale.
Speiseempfehlung:Dieser Amarone begleitet am besten rotes Fleisch und Wildgerichte oder
zu gealtertem Käse. Ideal auch als Meditationswein.
Servieren:Öffnen sie die Flasche einige Zeit (mindestens 2 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie den Amarone bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung:Der Ca' Florian kann viele Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2022 bis 2028.
Alkohol:15,5% vol
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Gambero Rosso 2021: 3 Gläser!
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:S.S. Agricola Tommasi Viticoltori - Via Ronchetto, 4
Frazione Pedemonte - 37029 San Pietro in Cariano (VR) - Italien


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