Marken Azienda Agraria Fiorini

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Tenuta Campioli Bianchello del Metauro Superiore DOC Biowein 2017

Traubensorte: Bianchello (Biancame) 100%
Boden:Sandhaltiger Mischboden
Weinberg:Bei der Tenuta Campioli gelegener Weinberg auf einer Höhe
von 300m ü.d.M.
Alter der Reben:Ca. 30 Jahre
Anbaumethode:Sylvoz-Erziehung
Ernte:Anfang Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:12 stündige Mazeration bei niedriger Temperatur. Danach wird die Gärung eingeleitet, welche bei niedriger und kontrollierter Temperatur stattfindet. Der Wein bleibt anschließend noch für 30 bis 40 Tage auf der Hefe
von der Gärung. Dies macht den Wein runder, fülliger und erhöht
sein Lagerpotential.
Ausbau:5 Monate in Zementtanks.
Weincharakteristik:In der Farbe strohgelb, im ersten Jahr nach der Ernte noch mit grünen Reflexen. Nach reifen Früchten duftend, wobei Pfirsicharomen dominieren. Im Geschmack frisch mit einem angenehmen würzigen Abgang.
Speiseempfehlung:Der Tenuta Campioli eignet sich hervorragend zu Schinken mit Melonen und Feigen, sowie zu Fisch aller Art, sowohl gekocht als auch gegrillt.
Außerdem harmoniert er auch mit Geflügel und Kaninchen.
Servieren:Bei ca. 10°C, wobei der Tenuta Campioli im zweiten Jahr nach der Ernte
auch etwas wärme bei ca. 12°C serviert werden kann.
Lagerung:Der Tenuta Campioli kann ca. 4 bis 5 Jahre gelagert werden und
ist ein Weißwein, welcher auch gerne etwas älter sein darf.
Alkohol:13% vol
Gesamtsäure:5g/l
Verschluss:Kunststoffkork
Jahresproduktion:70.000 Fl. 0,75l
Bewertungen:Gambero Rosso 2019: 2 Gläser
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Azienda Agraria Valentino Fiorini di Fiorini Carla
61040 Barchi (PU) - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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