Toskana - Chianti Fattorie Melini

 


La Selvanella Chianti Classico Riserva DOCG 2012

Traubensorte: Sangiovese grosso 100%
Weinberg:Nach Süd-West ausgerichteter Weinberg in der Gemeinde Radda in Chianti
auf einer Höhe von 400m ü.d.M.
Anbaumethode:Guyot-Erziehung und Kordon-Erziehung
Ernte:Oktober
Vinifikation:20 tägige traditionelle Maischegärung, bei fein abgestimmten Umpumpzyklen und kontrollierter Temperatur (höchstens 27°C). Anschließend folgt
der malolaktische Säureabbau (Umwandlung der Apfelsäure in Milchsäure).
Ausbau:30 Monate in französischen Eichenholzfässern.
Weincharakteristik:Strahlendes rubinrot mit zarten Granatreflexen. Im Duft zeigen sich Aromen von gereiften Himbeeren, Vanille, Zimt und Leder. Im Geschmack würzig und elegant. Ein langer Nachhall mit Anklängen an Mandeln und Unterholz bildet das Finale.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten rotes Fleisch und Wild, sowie gereiften Käse.
Servieren:Öffnen sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen
Sie den La Selvanella bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung:Der La Selvanella kann 10 bis 12 Jahre gelagert werden.
Alkohol:13,5% vol
Gesamtsäure:5,3g/l
Trockenextrakt:29g/l
Zucker:3g/l
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Gambero Rosso 2016: 2 Gläser
Wissenswertes:Der La Selvanella, bereitet von ausgewählten Trauben eines einzigen Weinbergs, feierte seine Premiere mit dem Jahrgang 1969 und
machte damals als erstes Lagengewächs in der Kategorie
der Chianti Classico Riserva Schule.
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Melini S.p.A - 53036 Poggibonsi (SI) - Italien

 

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