Piemont Punset

 


San Cristoforo Campo Quadro Barbaresco DOCG 2010

Traubensorte: Nebbiolo 100%
Weinberg:1 ha großer, nach Süden ausgerichterter Weinberg
Namens Campo Quadro auf einer Höhe von ca. 420m ü.d.M.
Ernte:Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kisten
zur Kellerei transportiert.
Vinifikation:Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen bei höchstens ca. 29°C. Maischegärung wird für viele Tage durchgeführt, wobei der Tresterhut regelmäßig untergetaucht wird.
Ausbau:Ca. 18 bis 24 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässern,
danach ruht er noch mindestens 6 Monate in der Flasche.
Weincharakteristik:Rubinrot mit granatroten Reflexen, welche mit zunehmendem Alter ausgeprägter werden. Im Geruch deutliche Aromen von Blumen,
Gewürzen und Schokolade. Im Geschmack kraftvoll und elegant mit
einem harmonischen Gleichgewicht.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten Fleischgerichte oder zu gereiftem Käse. Dank
seinen delikaten Aromen passt er aber auch zu Reis- und Pastagerichten. Außerdem harmoniert er auch gut zu Desserts auf Schokoladenbasis.
Servieren:Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und dekantieren Sie gegebenenfalls den Campo Quadro. Genießen Sie den Campo Quadro
in großen Gläsern, bei einer Temperatur von ca. 18°C.
Lagerung:Campo Quadro kann viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 15 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben.
Alkohol:14% vol
Verschluss:Naturkork
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Punset - 12057 Neive (CN) - Italien

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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