Kalabrien Ippolito 1845

 


I Mori Rosso Calabria IGT 2018

Traubensorten: Gaglioppo 70% und Cabernet-Sauvignon 30%
Boden:Sandige Kalkböden und Schwemmböden
Weinberg:Ein Teil der Trauben stammt aus dem Weinberg Mancuso ca. 200 bis
250m ü.d.M. in der Gemeinde Cirò, ein weiterer Teil aus dem Weinberg
Feudo ca. 10m ü.d.M. in der Gemeinde Cirò Marina.
Alter der Reben:12 Jahre
Anbaumethode:Kordon-Erziehung (5.600 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf ca. 70 bis 80 Doppelzentner
Ernte:Ende September Cabernet-Sauvignon
Anfang Oktober Gaglioppo
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Ausbau:12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.
Weincharakteristik:Intensives rubinrot mit lila Reflexen. Im Geruch reife rote Früchte
mit Noten von Gewürzen und Vanille. Im Geschmack weich und komplex
mit einem angenehmen Abgang.
Speiseempfehlung:Der I Mori eignet sich perfekt zu Braten oder zu würzigem Gebäck mit Käse.
Servieren:Genießen Sie diesen trockenen Rotwein bei ca. 18°C.
Lagerung:Der I Mori kann ca. 6 bis 7 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2021 bis 2023.
Alkohol:14% vol
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Gambero Rosso 2021: 2 Gläser
Resümee:Eine gelungen Mischung der ältesten Traubensorte Kalabriens und
der großen Bordeaux-Sorte Cabernet-Sauvignon.
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Cantine Vincenzo Ippolito - Via Tirone, 118
88811 Cirò Marina (KR) - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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