Toskana Corte Pavone - Loacker

 


Rosso di Montalcino DOC Biowein 2014

Traubensorte: Sangiovese Grosso 100%
Boden:Kalkhaltige Tonböden
Weinberg:Der Weinberg befindet sich in unmittelbarer Nähe des Weingutes
Corte Pavone, auf 500m ü.d.M. nahe der Gemeinde Montalcino.
Außerdem bewirtschaftet die Familie Loacker die Weinberge nach biodynamischen und homöopathischen Anbauweisen.
Anbaumethode:Spalier im Zapfkordon, Erziehungsform in Fallrichtung des Hanges.
Ertrag pro Hektar:36hl
Ernte:Vom 23.9. bis 1.10.
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Teilweise Kaltmazeration. Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen bei höchstens 29°C für 16 bis 18 Tage in
Edelstahl- und Holzgärständern mit automatischer Tauchvorrichtung (Délestage/Remontage Verfahren). Bei diesem Verfahren wird
in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Auf die Schönung und Filtration des Weines wird verzichtet.
Ausbau:16 Monate in großen Eichenholz- und Barriquefässern.
Weincharakteristik:Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Geruch Aromen von Amarenakirschen, Leder und Zimt, ergänzt von Kaffee-, Röst- und Kakaoaromen.
Im Geschmack fruchtig mit Aromen von Bitterschokolade.
Speiseempfehlung:Dieser trockene Rotwein begleitet am besten rotes Fleisch
oder zu gereiftem Pecorino.
Servieren:Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie
den Corte Pavone Rosso di Montalcino bei ca. 18°C
in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung:Dieser Rosso di Montalcino kann bis zu 8 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2018 bis 2021.
Alkohol:13,5% vol
Gesamtsäure:5,6g/l
Zucker:<0,5g/l
Verschluss:Naturkork
Jahresproduktion:20.000 Flaschen 0,75l
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Loacker Tenute - 53024 Montalcino (SI) - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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