Venetien Vigne Matte

 


Cabernet Sauvignon Rosso dei Colli Trevigiani IGT 2016

Traubensorte: Cabernet-Sauvignon 100%
Boden:Sandhaltige Lehmböden
Weinberg:Der nach Westen und Süden ausgerichtete terrassenförmige Weinberg
"Podere di Gai" befindet sich in Cison di Valmarino im Ortsteil Rolle
auf einer Höhe 250m ü.d.M.
Anbaumethode:Traditionelles Doppelbogen-System (3.000 oder 3.500 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf 80 Doppelzentner
Ernte:Anfang Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (25 bis 30°C)
für 20 bis 25 Tage.
Ausbau:Sofort nach dem Abstechen wird die Malolaktische Gärung (Umwandlung
von Apfelsäure in Milchsäure) eingeleitet. Anschließend reift der Wein
in großen Eichenholzfässern (10 und 20hl) für ca. 12 Monate und
wird danach ungefiltert abgefüllt.
Weincharakteristik:Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geruch zeigen sich Aromen
von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und einer leichten Note von Zimt.
Im Geschmack rund und angenehm säuerlich mit leichten Tanninen.
Speiseempfehlung:Dieser Cabernet-Sauvignon passt perfekt zu Geflügelbraten oder
zu mittelgereiftem Käse.
Servieren:Bei ca. 16 bis 18°C servieren.
Lagerung:Er kann ca. 5 Jahre gelagert werden.
Alkohol:13% vol
Gesamtsäure:5,2g/l
Trockenextrakt:28g/l
Zucker:2g/l
Verschluss:Naturkork
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Soc. Agr. Vigne Matte s.r.l. - Via Tea, 8
31030 Rolle di Cison di Valmarino (TV) - Italien

 

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