Kalabrien Ippolito 1845

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Res Dei Cirò Bianco DOC 2016

Traubensorte: Greco Bianco 100%
Boden:Schwemmböden
Weinberg:Die Trauben stammen aus den beiden meernahen Lagen Difesa Piana und Feudo 5 bis 10m ü.d.M. in der Gemeinde Cirò Marina.
Alter der Reben:Pflanzungsjahr 1972 und 2005
Anbaumethode:Kordon-Erziehung (5.600 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf ca. 70 bis 80 Doppelzentner
Ernte:Ende September/Anfang Oktober
Die Trauben stammen aus zwei Phasen der Ernte um die Struktur
des Weines zu erhöhen.
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Die Trauben werden abgepresst, anschließend findet die Vergärung
bei kontrollierter Temperatur statt.
Ausbau:Im Stahltank, anschließend werden die beiden separat
vergorenen Weine vereint.
Weincharakteristik:Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Geruch intensiv mit Noten
von tropischen Früchten, Birnen, Pfirsich und weißen Blüten.
Im Geschmack frisch und fruchtig mit einem mineralischen Abgang.
Speiseempfehlung:Der Res Dei begleitet am besten gegrillten Fisch oder
zu weißem Fleisch.
Servieren:Genießen Sie diesen trockenen Weißwein bei ca. 10 bis 12°C.
Lagerung:Dieser Greco Bianco kann ca. 4 Jahre gelagert werden.
Alkohol:13% vol
Verschluss:Verbundkork
Bewertungen:Gambero Rosso 2018: 1 Glas
Wissenswertes:Der Greco Bianco wird schon seit tausenden von Jahren
am Ionischen Meer rund um Cirò kultiviert. Deshalb wird er gerne
als Wein der Götter (Vino degli dei) bezeichnet.
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Cantine Vincenzo Ippolito - Via Tirone, 118
88811 Cirò Marina (KR) - Italien

 

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