Toskana Corte Pavone - Loacker

 


Brunello di Montalcino DOCG 2012

Traubensorte: Sangiovese Grosso 100%
Boden:Kalkhaltige Tonböden
Weinberg:Der Weinberg befindet sich in unmittelbarer Nähe des Weingutes
Corte Pavone, auf 500m ü.d.M. nahe der Gemeinde Montalcino.
Außerdem bewirtschaftet die Familie Loacker die Weinberge nach biodynamischen und homöopathischen Anbauweisen.
Alter der Reben:Durchschnittliches Alter von 14 Jahren
Anbaumethode:Spalier im Zapfkordon, Erziehungsform in Fallrichtung des Hanges.
Ertrag pro Hektar:52 Doppelzentner
Ernte:30. September bis 12. Oktober
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen bei
höchstens 32°C für 30 Tage in Edelstahl- und Holzgärständern mit automatischer Tauchvorrichtung (Délestage/Remontage Verfahren).
Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Auf die Schönung des Weines wird verzichtet.
Ausbau:Im ersten Jahr 30 bis 40% in Tonneaufässern, der Rest schon gleich in großen Eichenholzfässern. Der gesamte Ausbau im Holz beträgt 3 Jahre.
Weincharakteristik:Rubinrot mit einer Tendenz zu granatrot. Im Geruch zeigen sich elegante Fruchtaromen von schwarzen Beeren und Kirschen, ergänzt durch
Tabak- und Lederaromen. Im Geschmack kraftvoll, würzig mit einer knackigen Frucht und schön eingebundener Säure. Ein langer, samtiger und erdiger Abgang bildet das Finale.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten typische Fleischgerichte der Toskana oder
zu gereiftem Pecorino.
Servieren:Öffnen Sie die Flasche einige Zeit (mindestens 5 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie den Brunello bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung:Dieser Brunello kann viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 10 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben.
Alkohol:15% vol
Gesamtsäure:5,1g/l
Trockenextrakt:30,3g/l
Zucker:0,6g/l
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Wine Advocate: 92 Punkte
Falstaff: 95 Punkte
Resümee:Der rote Falke ist ein herrlicher und unkomplizierter Alltagswein
von höchstem Genuss.
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Loacker Tenute - 53048 Montalcino (SI) - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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