Toskana - Chianti Il Palagione

 


Caelum Chianti Colli Senesi DOCG 2016

Traubensorte: Sangiovese 100%
Boden:Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.
Weinberg:Der nach Süd/Südost ausgerichtete Weinberg liegt in der Nähe
des Städtchens San Gimignano auf einer Höhe von ca. 280 bis 320m ü.d.M..
Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lage aus.
Alter der Reben:Pflanzungsjahr 1998
Anbaumethode:Kordon-Erziehung
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf ca. 50 Hektoliter.
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation:Die Maischegärung findet bei kontrollierter Temperatur (28°C bis 30°C)
in kleinen Edelstahltanks, mit regelmäßigem Umpumpen,
für ca. 15 bis 20 Tage statt.
Ausbau:12 Monate in Barriquefässern, anschließend ruht er noch 3 Monate
in der Flasche.
Weincharakteristik:Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Geruch deutliche Aromen
von roten Früchten. Im Geschmack ausgewogen und fruchtig mit Noten
von Kräutern und Waldfrüchten.
Speiseempfehlung:Begleitet am besten typische Pastagerichte oder zu rotem Fleisch.
Servieren:Genießen Sie diesen trockenen Rotwein bei ca. 18°C.
Lagerung:Dieser Chianti kann ca. 6 Jahre gelagert werden.
Alkohol:14% vol
Zucker:<2g/l
Verschluss:Verbundkork
Bewertungen:Gambero Rosso 2019: 1 Glas
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti
Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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