Toskana - Chianti Il Palagione

 


Ori Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG Biowein 2017

Traubensorte: Vernaccia 100%
Boden:Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.
Weinberg:Nach Südwest ausgerichteter Weinberg Nahe der Stadtmauern
von San Gimignano in der Località Montagnana auf einer Höhe
von ca. 200m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lagen aus.
Anbaumethode:Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar:Ertragsreduzierung auf ca. 50 Hektoliter.
Ernte:September
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert.
Vinifikation:Langsame und schonende Pressung, anschließend 48 Stunden Kaltmazeration. Anschließend findet alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur
in Edelstahltanks statt.
Ausbau:Es folgt die zwölfmonatige Bâtonnage zum größten Teil (70%)
in Barriquefässern. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich
die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. Anschließend ruht
der Wein noch 3 Monate in der Flasche.
Weincharakteristik:Hellgelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch deutliche Noten von
gelben Früchten mit einem Hauch Vanille und Safran. Im Geschmack
mineralisch und facettenreich mit einem langen Abgang, welcher leicht salzig und eine angenehme Mandelnote auf die Zunge zaubert.
Speiseempfehlung:Dieser trockene Weißwein passt zu Vorspeisen, Nudelgerichten mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse.
Servieren:Genießen Sie diesen Vernaccia bei ca. 14°C.
Lagerung:Der Ori kann ca. 6 bis 7 Jahre gelagert werden.
Optimale Trinkreife ca. 2020 bis 2021.
Alkohol:13,5% vol
Verschluss:Naturkork
Bewertungen:Wine Hunter Award 2019: Rosso
Gambero Rosso 2020: 2 Gläser
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti
Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano - Italien


Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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