Apulien Masseria Borgo dei Trulli

 


Saracena Primitivo Salento IGP 2018

Traubensorte: Primitivo 100%
Boden:Rote und lockere Sandböden mit Kalksteinsubstrat und Silikat.
Weinberg:Weinberge in der Gemeinde Maruggio im Gebiet namens Saracena.
Alter der Reben:Durchschnittlich ca. 60 Jahre
Anbaumethode:Apulische Alberello-Erziehung (5.500 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar:55 Doppelzentner
Ernte:Anfang bis Mitte September
Lese:Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert. Anschließend werden Sie in Holzkisten (ca. 5kg) im Dachboden für ca. 10 Tage getrocknet und verlieren ca. 40% (je nach Jahrgang) ihres Gewichtes.
Vinifikation:8 bis 10 tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (23 bis 25°C)
in Edelstahltanks. Außerdem wird das Verfahren der Délestage/Remontage angewendet. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen.
Ausbau:10 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche
des 1. und 2. Durchgangs. Anschließend ruht er noch
für 4 Monate in der Flasche.
Weincharakteristik:Tiefes granatrot. Im Geruch zeigen sich getrocknete Früchte, ergänzt
von exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und Schokolade.
Im Geschmack intensiv nach Pflaumen ergänzt von Vanille, Kaffee und Unterholz. Ein langer und eleganter Nachhall bildet das Finale.
Speiseempfehlung:Dieser trockene Rotwein begleitet am besten Wildgerichte
oder zu Hartkäse. Ideal auch als Meditationswein.
Servieren:Öffnen Sie die Flasche einige Zeit (mindestens 2 Stunden)
vor dem Genuss und genießen Sie diesen Primitivo bei ca. 18°C
in großen bauchigen Gläsern.
Lagerung:Der Saracena kann ca. 8 Jahre gelagert werden.
Alkohol:15% vol
Verschluss:Verbundkork
Bewertungen:Luca Maroni 2020: 95/100 Punkte!
Allergenhinweis:Enthält Sulfite
Abgefüllt:Für Soc. Agr. M. Borgo dei Trulli SCARL - Località Roselle
74020 Maruggio (TA) - Italien
In F011944IT - Bari (BA) - Italien


Jahrgang 2019 auch schon verfügbar!

 

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