Bosan Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2015

Trockener Rotwein

Kellerei: Gerardo Cesari

Region: Veneto

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2015

Traubensorten: Corvina 80% und Rondinella 20%

Boden: Ton- und Kalkböden von glazialem und alluvialem Ursprung.

Weinberg: Die Trauben stammen aus dem Weinberg Bosan zwischen Corrubbio und Negarine (San Pietro in Cariano) auf einer Höhe von ca. 140m ü.d.M.

Anbaumethode: Landestypische Pergola-Erziehung (ca. 3.300 Rebstöcke pro ha)

Ernte: Ende September bis Anfang Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen. Nur die besten Trauben, welche für die Trocknung geeignet sind, werden ausgewählt. Anschließend werden die Trauben im luftigen Raum bis Ende Dezember getrocknet. Hierbei verlieren die Trauben 30% ihres Gewichts.

Vinifikation: Maischegärung für 30 Tage bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.

Ausbau: Die malolaktische Gärung (Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure) findet in Stahltanks statt. Danach findet der Holzausbau statt für 3 Jahre in französischen Barrique- und Tonneaufässern. Nach der Abfüllung ruht der Wein noch mindestens weitere 15 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Der Bosan Amarone della Valpolicella Riserva präsentiert sich mit einer dunklen granatroten Farbe. Im Geruch deutliche Aromen von dunklen Kirschen ergänzt von Kakao, Leder, Moschus und Lakritze. Im Geschmack kräftig und samtig mit einem warmen Körper. Der Abgang ist sehr lang und hochkomplex.

Speiseempfehlung: Dieser Amarone Riserva begleitet am besten rotes Fleisch und Wildgerichte oder zu gealtertem Käse. Ideal auch als Meditationswein.

Servieren: Öffnen sie die Flasche einige Zeit (mindestens 2 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie diesen trockenen Rotwein bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Amarone kann bis zu 25 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2025 bis 2035.

Alkohol: 15,5% vol

Gesamtsäure: 5,5g/l

Trockenextrakt: 33,2g/l

Zucker: 4g/l

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: Jahrgang 2015 leider noch nicht ausgezeichnet!

Jahrgang 2013: James Suckling: 95/100 Punkte

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Gerardo Cesari S.p.A. - Via Progni, 81 - 37022 Fumane (VR) - Italien