Cabernet Sauvignon Rosso dei Colli Trevigiani IGT 2021

Trockener Rotwein

Kellerei: Vigne Matte

Region: Veneto

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2021

Traubensorte: Cabernet-Sauvignon 100%

Boden: Sandhaltige Lehmböden

Weinberg: Der nach Westen und Süden ausgerichtete terrassenförmige Weinberg "Podere di Gai" befindet sich in Cison di Valmarino im Ortsteil Rolle auf einer Höhe 250m ü.d.M.

Anbaumethode: Traditionelles Doppelbogen-System (3.000 oder 3.500 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf 80 Doppelzentner

Ernte: Anfang Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (25 bis 30°C) für 20 bis 25 Tage.

Ausbau: Sofort nach dem Abstechen wird die Malolaktische Gärung (Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure) eingeleitet. Anschließend reift der Wein in großen Eichenholzfässern (10 und 20hl) für ca. 12 Monate und wird danach ungefiltert abgefüllt.

Weincharakteristik: Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Geruch zeigen sich Aromen von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und einer leichten Note von Zimt. Im Geschmack rund und angenehm säuerlich mit leichten Tanninen.

Speiseempfehlung: Dieser Cabernet-Sauvignon passt perfekt zu Geflügelbraten oder zu mittelgereiftem Käse.

Servieren: Bei ca. 16 bis 18°C servieren.

Lagerung: Er kann ca. 6 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 13% vol

Gesamtsäure: 5,2g/l

Trockenextrakt: 28g/l

Zucker: 2g/l

Verschluss: Naturkork

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Soc. Agr. Vigne Matte s.r.l. - Via Tea, 8 - 31030 Rolle di Cison di Valmarino (TV) - Italien