Draco Chianti Colli Senesi Riserva DOCG Biowein 2019

Trockener Rotwein

Kellerei: Il Palagione

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2019

Traubensorte: Sangiovese 100%

Boden: Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.

Weinberg: Zum größten Teil nach Südwesten ausgerichteter Weinberg Nahe den Stadtmauern von San Gimignano in der Località Montagnana auf einer Höhe von ca. 150 bis 250m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lagen aus.

Alter der Reben: Pflanzungsjahr 1998

Anbaumethode: Kordon-Erziehung und Guyot-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 50 Hektoliter.

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Die Maischegärung findet bei kontrollierter Temperatur (28°C bis 30°C) in kleinen Edelstahltanks, mit regelmäßigem Umpumpen, für ca. 20 bis 30 Tage statt. Das Ende der alkoholischen Gärung, sowie die malolaktische Gärung (Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure) findet in französischen Barriquefässern des 1. und 2. Durchgangs statt.

Ausbau: 12 Monate in Barriquefässern (225l), anschließend ruht der Wein noch für 6 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Intensives rubinrot mit violetten Reflexen. Im Geruch deutliche Sauerkirschnote, ergänzt von roten Beeren und Gewürzen. Im Geschmack harmonisch und elegant mit einem langen Abgang.

Speiseempfehlung: Dieser trockene Rotwein begleitet am besten rotes Fleisch oder einfach zu gereiftem Hartkäse.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit vor dem Genuss und genießen Sie den Draco in großen Gläsern, bei einer Temperatur von ca. 18°C.

Lagerung: Dieser Riserva kann ca. 10 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2029.

Alkohol: 14% vol

Verschluss: Kunststoffkork

Bewertungen: ViniBuoni d'Italia 2024: 3 Stelle (Sterne)

Guida Bio 2024: 4 Blätter

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti - Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano (SI) - Italien

Bio-Wein

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Zur Übersicht unserer Bioweine