Fiore del Vento Brunello di Montalcino DOCG 2015

Trockener Rotwein

Kellerei: Corte Pavone

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2015

Traubensorte: Sangiovese Grosso 100%

Boden: Kalkhaltige Tonböden mit Galestro-Kalkstein-Schiefer

Weinberg: Die Lage Anemone befindet sich in unmittelbarer Nähe des Weingutes Corte Pavone, auf ca. 450 bis 500m ü.d.M. nahe der Gemeinde Montalcino. Innerhalb dieser Lage wird durch aufwendige Messverfahren eine dynamische Mikroparzellierung bis kurz vor die Ernte vorgenommen. Außerdem bewirtschaftet die Familie Loacker die Weinberge nach biodynamischen und homöopathischen Anbauweisen.

Alter der Reben: 24 Jahre

Anbaumethode: Spalier im Zapfkordon, Erziehungsform in Fallrichtung des Hanges.

Ertrag pro Hektar: 30hl

Ernte: Anfang Oktober

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert.

Vinifikation: Kontrollierte Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen (Hierfür werden einige Tage vor der tatsächlichen Ernte einige Trauben aus dem Weinberg geerntet, welche spontan beginnen zu gären. Dieser sogenannte Pied de Cuve mit seiner Hefeflora wird dem Erntegut zugesetzt.) bei höchstens 29°C für 21 Tage in Edelstahl- und Holzgärständern mit automatischer Tauchvorrichtung (Délestage/Remontage Verfahren). Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Auf die Schönung des Weines wird verzichtet.

Ausbau: 36 Monate in großen Eichenholzfässern (3000l).

Weincharakteristik: Leuchtendes rubinrot mit einer Tendenz zu granatrot. Im Geruch zeigen sich intensive Aromen von Brombeeren, Kirschen und Zwetschgen, ergänzt durch Kakaoaromen. Im Geschmack kraftvoll, würzig mit einer knackigen dunkelbeerigen Frucht und einer schön eingebundenen Säure. Ein langer, samtiger und vielschichtiger Abgang bildet das Finale.

Speiseempfehlung: Begleitet am besten typische Fleischgerichte der Toskana oder zu gereiftem Pecorino.

Servieren: Öffnen Sie die Flasche einige Zeit (mindestens 5 Stunden) vor dem Genuss und genießen Sie den Brunello bei ca. 18°C in großen bauchigen Gläsern.

Lagerung: Der Fiore del Vento kann viele Jahre gelagert werden und wird wahrscheinlich seine Aromenfülle ca. 15 Jahre nach der Ernte endgültig preisgeben. Optimale Trinkreife ca. 2025 bis 2035.

Alkohol: 15,5% vol

Gesamtsäure: 6,8g/l

Zucker: 0,5g/l

Verschluss: Naturkork

Jahresproduktion: 3.960 Flaschen 0,75l

Bewertungen: ViniBuoni d'Italia: Corona (Krone)

Robert Parker: 94 Punkte

Luca Maroni 2021: 96 Punkte

Falstaff: 93 Punkte

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Loacker Tenute - 53048 Montalcino (SI) - Italien

Bio-Wein

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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