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Hydra Vernaccia di San Gimignano DOCG Biowein 2019

Hydra Vernaccia di San Gimignano DOCG Biowein 2019

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Beschreibung

Trockener Weißwein

Kellerei: Il Palagione

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2019

Traubensorte: Vernaccia 100%

Boden: Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.

Weinberg: Der nach Süd/Südost ausgerichtete Weinberg liegt ringsum das Anwesen der Familie südlich des Städtchens San Gimignano auf einer Höhe von ca. 250 bis 350m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lage aus.

Alter der Reben: Pflanzungsjahr 1998

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 60 Hektoliter.

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Kaltmazeration für ca. 36 Stunden. Anschließend findet alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt.

Ausbau: Es folgt die mehrmonatige Bâtonnage. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. Anschließend ruht er noch 2 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Geruch deutliche Aromen von Zitrusfrüchten ergänzt mit Noten von Akazienblüten und grünen Äpfeln und Birnen. Im Geschmack mineralisch und langanhaltend mit einer schönen Mandelnote.

Speiseempfehlung: Dieser trockene Weißwein passt zu Vorspeisen, Nudelgerichten mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse.

Servieren: Genießen Sie diesen Vernaccia bei ca. 10°C.

Lagerung: Der Hydra kann ca. 4 bis 5 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 13,5% vol

Zucker: <2g/l

Verschluss: Verbundkork

Bewertungen: Guida Bio 2021: 5 Blätter!

Allergenhinweis: Enthält Sulfite


Abgefüllt: Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti - Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano - Italien


Bio-Wein

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007


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