Hydra Vernaccia di San Gimignano DOCG Biowein 2022
Artikelnummer: 1721
Beschreibung
Trockener Weißwein
Kellerei: Il Palagione
Region: Toskana
Inhalt: 0,75l
Jahrgang: 2022
Traubensorte: Vernaccia 100%
Boden: Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.
Weinberg: Der nach Süd/Südost ausgerichtete Weinberg liegt ringsum das Anwesen der Familie südlich des Städtchens San Gimignano auf einer Höhe von ca. 250 bis 350m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lage aus.
Alter der Reben: Pflanzungsjahr 1998
Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)
Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 60 Hektoliter.
Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation: Kaltmazeration für ca. 36 Stunden. Anschließend findet alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt.
Ausbau: Es folgt die mehrmonatige Bâtonnage. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. Anschließend ruht er noch 2 Monate in der Flasche.
Weincharakteristik: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Geruch deutliche Aromen von Zitrusfrüchten ergänzt mit Noten von Akazienblüten und grünen Äpfeln und Birnen. Im Geschmack mineralisch und langanhaltend mit einer schönen Mandelnote.
Speiseempfehlung: Dieser trockene Weißwein passt zu Vorspeisen, Nudelgerichten mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse.
Servieren: Genießen Sie diesen Vernaccia bei ca. 10°C.
Lagerung: Der Hydra kann ca. 4 bis 5 Jahre gelagert werden.
Alkohol: 13% vol
Zucker: <2g/l
Verschluss: Verbundkork
Bewertungen: Vini Buoni d'Italia 2024: 3 Sterne
Guida Bio 2024: 4 Blätter
Gambero Rosso 2024: 2 Gläser
Jahrgang 2019: Guida Bio 2021: 5 Blätter!
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Abgefüllt: Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti - Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano (SI) - Italien
Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
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