Ori Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG Biowein 2021

Trockener Weißwein

Kellerei: Il Palagione

Region: Toskana

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2021

Traubensorte: Vernaccia 100%

Boden: Sandhaltige Kies- und Tonböden marinen Ursprungs.

Weinberg: Nach Südwest ausgerichteter Weinberg Nahe der Stadtmauern von San Gimignano in der Località Montagnana auf einer Höhe von ca. 200m ü.d.M.. Kalte Winter und heiße Sommer mit starken Temperaturunte schieden zwischen Tag und Nacht zeichnen diese Lagen aus.

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.000 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 50 Hektoliter.

Ernte: September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert.

Vinifikation: Langsame und schonende Pressung, anschließend 48 Stunden Kaltmazeration. Anschließend findet alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt.

Ausbau: Es folgt die zwölfmonatige Bâtonnage zum größten Teil (70%) in Barriquefässern. Bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. Anschließend ruht der Wein noch 3 Monate in der Flasche.

Weincharakteristik: Hellgelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch deutliche Noten von gelben Früchten mit einem Hauch Vanille und Safran. Im Geschmack mineralisch und facettenreich mit einem langen Abgang, welcher leicht salzig und eine angenehme Mandelnote auf die Zunge zaubert.

Speiseempfehlung: Dieser trockene Weißwein passt zu Vorspeisen, Nudelgerichten mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und halbgereiftem Käse.

Servieren: Genießen Sie diesen Vernaccia bei ca. 14°C.

Lagerung: Der Ori kann ca. 6 bis 7 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2025.

Alkohol: 13,5% vol

Verschluss: Naturkork

Bewertungen: ViniBuoni d'Italia 2024: Corona (Krone)

Guida Bio 2024: Goldenes Blatt! (Höchstauszeichnung)

Gambero Rosso 2024: 2 rote Gläser

Jahrgang 2020:

VITAE la Guida Vini 2023: 4 Trauben

Vinum "Best of Toscana": Unter den TOP 10 Vernaccia di San Gimignano

Gambero Rosso 2023: 2 Gläser

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Azienda Agricola IL PALAGIONE s.a.s. di Monica Rota e Giorgio Comotti - Via per Castel San Gimignano, 36 - 53037 San Gimignano (SI) - Italien

Bio-Wein

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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