
Tasnim Sauvignon blanc Weinberg Dolomiten IGT Biowein 2022
Artikelnummer: 1567
Beschreibung
Trockener Weißwein
Kellerei: Loacker Wine Estate - Schwarhof
Region: Südtirol
Inhalt: 0,75l
Jahrgang: 2022
Traubensorte: Sauvignon blanc 100%
Boden: Sand-, Lehm- und Moränenböden
Weinberg: Der Weinberg wird nach biodynamischen und homöopathischen Anbauweisen bewirtschaftet.
Alter der Reben: Zwischen 4 und 31 Jahre
Anbaumethode: Spalier mit Guyot-Erziehung
Ertrag pro Hektar: 50 hl/ha
Ernte: Anfang September
Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.
Vinifikation: Die Trauben werden gepresst (unter 1bar). Bei der einen Hälfte des Weins wird die Gärung durch natürliche Hefen eingeleitet. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C bis 18°C statt in Edelstahltanks und 60% in großen Eichenholzfässern (2.000l).
Ausbau: Nach der alkoholischen Gärung findet Bâtonnage statt, bei diesem Verfahren wird einmal wöchentlich die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt, welche dem Wein einen fruchtigeren und cremigeren Geschmack verleihen soll. 60% werden in großen Eichenholzfässern (2.000l) für 6 Monate ausgebaut, der Rest im Stahltank.
Weincharakteristik: Die Farbe ist gelb mit grünen Reflexen. Im Geruch komplex mit Aromen von Holunderblüten, exotischen Früchten und Gewürzen wie Rosmarin und Myrte. Im Geschmack finessenreich mit einer knackigen Frucht.
Speiseempfehlung: Begleitet am besten Spargel und Fischgerichte, wobei sich dieser Sauvignon auch als Aperitif genießen lässt.
Servieren: Bei ca. 10 bis 12°C servieren.
Lagerung: Dieser Sauvignon hat ein hohes Lagerpotenzial und kann ca. 6 bis 7 Jahre gelagert werden. Optimale Trinkreife ca. 2024 bis 2028.
Alkohol: 13,5% vol
Gesamtsäure: 5,5g/l
Zucker: 3,9g/l
Verschluss: Glasverschluss
Bewertungen: Guida Bio 2023: 5 Blätter
Luca Maroni 07/2023: 96/100 Punkte
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Abgefüllt: Loacker Tenute - St. Justina - 39100 Bolzano/Bozen - Italien
Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
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