Cara Terra Bianco Salemi IGP Biowein 2022

Trockener Weißwein

Kellerei: Colomba Bianca

Region: Sizilien

Inhalt: 0,75l

Jahrgang: 2022

Traubensorten: Lucido 80%, Chardonnay 15% und Zibibbo 5%

Boden: Kalkhaltige Böden

Weinberg: Der Weinberg liegt in der Contrada Settesoldi und Contrada Dimina (Gemeinde Salemi) auf ca. 400m ü.d.M.

Anbaumethode: Guyot-Erziehung (3.500 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner

Ernte: Anfang September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifikation: Sanftes Apressen der Trauben. Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen. Hierfür werden einige Tage vor der tatsächlichen Ernte einige Trauben aus dem Weinberg geerntet, welche spontan beginnen zu gären. Dieser sogenannte Pied de Cuve mit seiner Hefeflora wird dem Erntegut zugesetzt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt.

Ausbau: Betonnage in Edelstahltanks. Bei diesem Verfahren wird regelmäßig die noch nicht abgezogene Hefe aufgerührt. Nach einer Ruhezeit wird der Wein bei abnehmendem Mond dekantiert und ungefiltert abgefüllt.

Weincharakteristik: Leuchtendes gelb mit grünlichen Reflexen. Im Geruch zeigen sich süße und fruchtige Noten, sowie Hefearomen. Im Geschmack vollmundig und ausgewogen fruchtig mit einer gut eingebundenen Säure.

Speiseempfehlung: Dieser Weißwein begleitet am besten Fischgerichte und weißes Fleisch oder zu typischen ersten Gängen.

Servieren: Genießen Sie diesen Weißwein bei ca. 10°C.

Lagerung: Dieser Wein eignet sich zum jung trinken oder noch 2 bis 3 Jahre zu lagern.

Alkohol: 12,5% vol

Verschluss: Kunststoffkork ohne Kapsel (100% recycelbar)

Bewertungen: Gilbert & Gaillard 2024: Goldmedaille

Wissenswertes: Die Cara Terra Weine sollen die Nachhaltigkeit der Kellerei Colomba Bianca verkörpern.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Colomba Bianca - Società Cooperativa Agricola - Via G. Falcone, 72 - 91026 Mazara del Vallo (TP) - Italien

Bio-Wein
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

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